פייתה ספנאח – מאפה ספנאח
מאפה מסורתי ממולא בתרד, גבינה בולגרית ותבלינים, פופולרי בכל המטבחים הים תיכוניים
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח לבן
- 1 כף שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- ¾ כוס מים פושרים
- 3 כפות שמן זית
- 500 גרם תרד טרי קצוץ גס
- 1 בצל גדול קצוץ דק
- 3 כפות מיץ לימון
- ½ כפית כמון
- ½ כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח לתוך הגבינה
- 100 גרם גבינה בולגרית מפוררת
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים עם סוכר ומים פושרים ומניחים 10 דקות.
- מוסיפים קמח, מלח ושמן זית ולשים עד לקבלת בצק חלק. מניחים לתפיחה שעה.
- מועכים את התרד הטרי עם מלח, מסחטים עודפי נוזלים וקוצצים.
- מערבבים תרד, בצל, מיץ לימון, כמון, פפריקה, פלפל ומלח.
- מוסיפים גבינה בולגרית מפוררת ומערבבים בעדינות.
- מחלקים את הבצק ל-12 כדורים. מרדדים כל כדור לעיגול קטן.
- מניחים כף מלית תרד במרכז כל עיגול.
- מקפלים את שולות הבצק ויוצרים צורת משולש ולוחצים היטב.
- אופים בתנור שחומם ל-190 מעלות כ-20 דקות עד שמזהיב.