קיבה כדורים מטוגנים
כדורי קיבה מסורתיים — קליפת בורגול ובשר ממולאת בתערובת בשר מתובלת ומטוגנת לפריכות.
בשר
מרכיבים
- 2 כוסות בורגול דק
- 400 גרם בשר בקר טחון דק
- 1 בצל גדול מגורר
- 1 כפית כמון
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית פפריקה
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- שמן לטיגון
- 200 גרם בשר בקר טחון למילוי
- 1 בצל קצוץ למילוי
- ½ כפית כמון למילוי
אופן ההכנה
- שורים את הבורגול במים חמים 20 דקות ומסננים היטב.
- מערבבים את הבורגול עם 400 גרם הבשר, הבצל המגורר, כמון, קינמון, פפריקה, מלח ופלפל. לשים לבצק חלק.
- מכינים מילוי: מטגנים את הבצל הקצוץ, מוסיפים 200 גרם בשר טחון, כמון ומלח ומבשלים 10 דקות.
- לוקחים כף בצק קיבה, יוצרים קערית, ממלאים בכפית מילוי, וסוגרים לכדור/צורת ביצה.
- מחממים שמן לטיגון עמוק.
- מטגנים כ-4 דקות עד להשחמה זהובה מכל הצדדים.
- מסננים ומגישים עם יוגורט או טחינה.