אנג'ינרה בלימון ושום

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מנקים את הארטישוקים: חותכים את העלים החיצוניים הקשים, גוזמים את הקצוות, חוצים לשניים ומוציאים את פרחי הצמר, ומניחים מיד במים עם חלק ממיץ הלימון, כדי שלא ישחירו.

   6 ארטישוקים טריים½ כוס מים4 כפות מיץ לימון

   סכיןקרש חיתוךקערה

   ⏱ 3 דק׳
2. 2
   מחממים את שמן הזית בסיר רחב על אש בינונית.

   4 כפות שמן זית

   ⚙ טיגון במחבתכירייםסיר רחב ונמוך

   ⏱ 3 דק׳
3. 3
   מוסיפים את השום ומטגנים דקה.

   4 שיני שום כתושות

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.
4. 4
   מוסיפים את הארטישוקים ואת שאר מיץ הלימון ואת המים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה 35–40 דקות, עד שאפשר לדקור אותם בקלות.

   6 ארטישוקים טריים½ כוס מים4 כפות מיץ לימון

   כירייםמכסה

   💡מכסה סגור ואש נמוכה: הירק מתבשל באדים של הנוזל המועט ומתרכך באחידות, בלי להישרף ובלי להתפרק.

   ⏱ 38 דק׳
5. 5
   מתבלים את הארטישוקים במלח ופלפל שחור.

   6 ארטישוקים טריים1 כפית מלח½ כפית פלפל שחור
6. 6
   מפזרים מעל את הפטרוזיליה ומגישים חם.

   3 כפות פטרוזיליה קצוצה