אורז עם ירקות קלויים

👨‍🍳 אופן ההכנה

לירקות קלויים

1. 1
   מחממים תנור ל-200 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מערבבים את הברוקולי, הקישוא הירוק, הפלפל האדום והגזר בקערה עם שמן הזית, הפפריקה, הכורכום, המלח והפלפל השחור.

   1 ראש ברוקולי חתוך לפרחים1 קישוא ירוק חתוך לחצאי עיגולים1 פלפל אדום חתוך לרצועות2 גזרים חתוכים לגפרורים1 כף שמן זית½ כפית פפריקה מתוקה½ כפית כורכום½ כפית מלח לירקות¼ כפית פלפל שחור

   קערה
3. 3
   פורשים על תבנית בשכבה אחת, בלי לצופף.

   תבנית אפייה
4. 4
   צולים את הברוקולי, הקישוא הירוק, הפלפל האדום והגזר בתנור חם (200 מעלות) 20–25 דקות, עד שהירקות מתרככים ומשחימים מעט.

   ⏱ כמה זמן ברוקולי בתנור? בדרך כלל 22–25 דקות ←

   1 ראש ברוקולי חתוך לפרחים1 קישוא ירוק חתוך לחצאי עיגולים1 פלפל אדום חתוך לרצועות2 גזרים חתוכים לגפרורים¼ כפית פלפל שחור

   ⚙ צלייה בתנורתנורתבנית אפייה

   💡מרווח בתבנית: ירקות צפופים מתאדים ולא משחימים.

   ⏱ 22 דק׳

להרכבה

1. 5
   מחממים את שמן הזית בסיר על אש בינונית.

   1 כף שמן זית

   ⚙ טיגון במחבתכירייםסיר

   ⏱ 3 דק׳
2. 6
   מוסיפים את האורז ומערבבים 2 דקות, עד שכל הגרגרים מצופים בשומן.

   2 כוסות אורז שטוף

   💡מטגנים את האורז בשומן לפני הנוזלים: כל גרגר מצופה, והגרגרים לא נדבקים זה לזה.

   ⏱ 2 דק׳
3. 7
   מוסיפים את המים, מתבלים במלח ומביאים לרתיחה.

   3½ כוסות מים1 כפית מלח לאורז

   כיריים

   ⏱ 5 דק׳
4. 8
   מנמיכים לאש נמוכה, מכסים ומבשלים 15 דקות בלי לפתוח את המכסה, עד שהנוזלים נספגים.

   ⚙ בישול בבעבועכירייםמכסה

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 15 דק׳
5. 9
   מכבים את האש ומשאירים מכוסה 5–10 דקות.

   💡לא פותחים את המכסה באמצע הבישול: האדים הם שמבשלים את השכבה העליונה. מגבת בין הסיר למכסה סופגת את הטיפות, והאורז לא נעשה רטוב.

   ⏱ 8 דק׳
6. 10
   מפרקים בעדינות במזלג, מעבירים את האורז לצלחת הגשה, מניחים מעליו את הירקות הקלויים ומגישים.

   2 כוסות אורז שטוף

   מגש הגשה