61 מתכוני יסמין

ככה מכינים אורז מוקפץ בדוכני הרחוב בתאילנד: הרבה שום, ביצה שמתערבבת בכל גרגר, רוטב דגים וקצת סוכר. אין ירקות מלבד בצל ירוק, וליים בצד.

דייסת אורז שמתבשלת לאט בציר עוף עם ג'ינג'ר עד שהגרגרים נמסים לקרם. בסין ובדרום-מזרח אסיה אוכלים אותה לארוחת בוקר, וגם ביום שמרגישים לא טוב.

אורז מטוגן בסגנון טאי עם ירקות וביצים - מהיר להכנה, מלא טעמים ומרענן

עוף טרייקי יפני קלאסי עם רוטב סויה ודבש, מנה מהירה ומרשימה לימי חול

תבשיל הבקר המפורסם של אינדונזיה מתבשל בחלב קוקוס ובממרח של למון גראס, ג'ינג'ר וצ'ילי עד שכל הנוזלים מתאדים והבשר מתחיל להיטגן ברוטב של עצמו. הוא יוצא כהה, סמיך ורך מאוד, וטוב עוד יותר למחרת.

העוף מתבשל במים כמעט רותחים עד שהבשר שלו נשאר רך ועסיסי, והאורז מתבשל בציר שלו עם שום וג'ינג'ר. זו המנה הלאומית של סינגפור, ושני הרטבים בצד הם חלק מרכזי בה.

בדוכני הרחוב בתאילנד מכינים גרסה כזאת, שמקבלת צבע זהוב מקארי וכורכום. הירקות נשארים פריכים, והסלט הטרי שבצד, עם כוסברה, גזר ובצל סגול, מרענן כל ביס.

מביאים את הסיר הכתום הזה ישר לשולחן, כמו בהוטפוט של דרום מזרח אסיה. האננס והתמרינדי נותנים חמיצות מתקתקה, הצ'ילי חריפות, והאנוקי והתרד מתבשלים בו בדקה האחרונה.

גאי פאד מאמואנג, אחת המנות האהובות במטבח הביתי התאילנדי: רצועות עוף רכות, קשיו קלוי וירקות פריכים ברוטב כתום, מלוח-מתקתק ועדין בחריפותו. הסוד הוא ווק לוהט וקלייה של הקשיו בנפרד.

אורז מוקפץ אסיאתי קלאסי עם ביצה, גזר ואפונה ברוטב סויה ושמן שומשום — מוכן ב-15 דקות

רצועות בקר דקות מצופות קלות בעמילן נצרבות בווק לוהט, ורוטב סויה מתקתק נדבק אליהן בשנייה האחרונה. הבוטנים הקלויים והבצל הירוק נכנסים בסוף, כדי שיישארו פריכים.

ארוחה קלילה בסגנון אסייתי שמוכנה בפחות מחצי שעה: שרימפס בזיגוג סויה וליים, אורז יסמין ריחני וחצי בוק צ'וי שנשאר פריך באמצע.

סלמון טריאקי קלאסי - פילה עסיסי בציפוי מתוק-מלוח מבריק, מוגש על אורז לבן

מתכון מרהיב שאף אחד במשפחה לא יוכל לעמוד בפניו - עוגה מו

דג סלמון ברוטב משמשים ושקדים, מתכון חגיגי וטעים, הגישו אותו לצד אורז יסמין ותהפכו את הארוחה שלכם למושלמת

תבשיל קדרה של בשר בקר בלימון כבוש ואורז - מנה חורפית עשי

מתכון בהשראת המטבח הערבי הקלאסי: אורז יסמין עם בשר טלה,

מתכון לצלי עוף עם אורז בוכרי, חוואיג', פלפל שחור ובהרט

אורז אחד אחד - מתכון שאי אפשר לטעות איתו! אורז לבן אחד אחד (בסמטי, יסמין או כל סוג שתבחרו) שיוצא מושלם ובמינימום מאמץ. למתכון והוראות הכנה >

אורז מטוגן עם טופו פיקנטי זו ארוחה נפלאה שמכינים בקלות