265 מתכוני עיזים

קוביות דלעת צלויות ומתוקות, עיגולי גבינת עיזים שמזהיבים רק בקצוות ובצל סגול דק, ומעל חופן רוקט וטפטוף בלסמי מצומצם. הרוקט מונח אחרי האפייה, כך שהוא נשאר רענן מול הגבינה החמה.

בלי רוטב עגבניות בכלל: בסיס של שמן זית ושום, מוצרלה, עיגולי גבינת עיזים שמשחימים בקצוות, פטריות צלויות ופלפל חריף ירוק. הקצח שמפוזר מעל נותן ריח מעט פלפלי שמזכיר מאפה עם בצל.

סלט ירוק חגיגי עם גרגירי רימון, אגוזים וגבינת עיזים

מאפה פטריות שמפיניון עם גבינת עיזים קרמית ושמנת - קיש פריך עם מילוי עשיר ומפנק

ברוסקטה מתוקה עם תאנים טריות, גבינת עיזים קרמית ודבש – שילוב קלאסי של מתוק ומלוח שמושלם כקינוח קל, חטיף אחר הצהריים או תוספת לצ'יז בורד.

סלט סלק אפוי עם גבינת עיזים קרמית, אגוזים פריכים וויניגרט בלסמי

קנאפה מסורתית עם גבינה נמשכת, בצק קדאיף פריך וסירופ מי ורדים מתוק

סלק ודלעת צלויים נעשים מתוקים ורכים, והגבינה החמה בצד החמוץ של הבלסמי יוצרת איזון. אפשר להכין את הירקות יום מראש ולהרכיב רק לפני שמגישים.

סלט סלק צלוי עם גבינת עיזים, אגוזים ורוטב בלסמי

סלט סלק עם גבינת עיזים ואגוזי פקאן - סלט צבעוני ומפתיע עם שילוב טעמים מנצח

קיש דלעת אפויה עם גבינת עיזים, רוזמרין ואגוז מוסקט בבצק פריך ביתי – מנה שבתית או ארוחת ערב נוחה שנראית יפהפייה וטעמה עמוק.

קרפצ'ו סלק אלגנטי עם גבינת עיזים, רוקט ורוטב בלסמי-דבש — מנת פתיחה מרשימה ובריאה לכל אירוע.

מנסף הוא מנה חגיגית ירדנית-פלסטינית קלאסית — כבש רך ועסיסי על מצע אורז ארומטי, מוזג ברוטב יוגורט עיזים חמים ומוסמך. מגישים בשמחות ובחתונות.

ממרח יוגורט עשיר וקרמי עם שום, נענע ושמיר – מתאים כטבילה לירקות, ממרח לסנדוויץ' או תוספת לגריל

סלט ארוגולה עשיר עם סלק אפוי, גבינת עיזים ושקדים קלויים ורוטב בלסמי

בצק חמאה פריך, כרישה שהתרככה לאט ושמנת, ומעל גושי גבינת עיזים שמשחימים בתנור. טעים חם, ואולי עוד יותר בטמפרטורת החדר למחרת.

עגבניות בשלות על מצע של עדשים שחורות מתובלות, עם גבינת עיזים רכה ושברי פילו פריכים שנותנים לכל ביס קראנץ'. הרוטב נבנה מהמיץ של העגבניות עצמן.

סלט תאנים עם רוקט, גבינת עזים ואגוזי מלך — שילוב מיתולוגי של מתיקות, חמיצות וטעם חזק. סלט ייצוגי לאירוח.

פשטידת גבינות עשירה בבצק פילו פריך

המאפה הלבנוני המסורתי באדיבות השף טארק שהואן