מרק שעועית לבנה עם ירקות

👨‍🍳 אופן ההכנה

לבצל מטוגן ↗

1. 1
   מחממים את שמן הזית בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה.

   3 כפות שמן זית

   ⚙ טיגון במחבתכירייםסיר גדול

   ⏱ 3 דק׳
2. 2
   מוסיפים את הבצל והגזר ומטגנים 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך ושקוף ומתחיל להזהיב בשוליים. אם הוא משחים מהר, מנמיכים את האש.

   ⏱ כמה זמן בצל במחבת? בדרך כלל 5–8 דקות ←

   1 בצל גדול קצוץ2 גזרים קלופים וחתוכים

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.

   ⏱ 5 דק׳
3. 3
   מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה עד דקה, רק עד שעולה ריח. לא נותנים לשום להשחים.

   4 שיני שום כתושות

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡שום נשרף מהר ונעשה מר. מוסיפים אותו רק אחרי שהבצל התרכך, על אש בינונית, ומוסיפים את המרכיב הבא ברגע שעולה ממנו ריח.

להרכבה

1. 4
   מוסיפים את העגבניות ומבשלים 5 דקות, תוך ערבוב, עד שהעגבניות מתרככות.

   400 גרם עגבניות מרוסקות (שימורים)

   כיריים

   ⏱ 5 דק׳
2. 5
   מוסיפים את השעועית הלבנה, הציר, גבעולי הכרפס, הרוזמרין והטימין ומביאים לרתיחה.

   400 גרם שעועית לבנה משומרת1.2 ליטר ציר ירקות3 גבעולי כרפס פרוסים1 כפית רוזמרין יבש1 כפית טימין יבש

   כיריים

   ⏱ 5 דק׳
3. 6
   מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה פתוח מעט 40 דקות.

   ⚙ בישול בבעבועכיריים

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 40 דק׳
4. 7
   מתבלים במלח ופלפל שחור, טועמים ומתקנים.

   1 כפית מלח½ כפית פלפל שחור
5. 8
   מגישים חם עם לחם.