עוף בזנגביל וסויה – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

לרוטב סויה ודבש ↗

1. 1
   מערבבים בקערה קטנה את רוטב הסויה ללא גלוטן, הדבש, שמן השומשום, השום והזנגביל.

   3 כפות רוטב סויה ללא גלוטן (טמארי)1 כף דבש1 כפית שמן שומשום3 שיני שום כתושות

   קערה

   💡הדבש מאזן את המליחות של הסויה ומתקרמל על האש: בצלייה הוא נותן קרום שחום, ובמחבת רוטב מבריק.

להרכבה

1. 2
   מוסיפים לרוטב את מיץ הלימון והפלפל השחור ומערבבים.

   1 כף מיץ לימון½ כפית פלפל שחור
2. 3
   משרים את רצועות העוף בחצי מהרוטב במקרר 20 דקות.

   3 כפות רוטב סויה ללא גלוטן (טמארי)

   קערהמקרר

   💡את חצי הרוטב שומרים בצד לפני ההשריה: הרוטב שהבשר הנא היה בו לא נכנס למחבת.

   ⏱ 20 דק׳
3. 4
   מחממים את השמן במחבת רחבה על חום גבוה. מטגנים את רצועות העוף במנות 4–5 דקות, עד להזהבה.

   ⏱ כמה זמן עוף במחבת? בדרך כלל 5–11 דקות ←

   2 כפות שמן קנולה

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   💡מה שמשחימים (בשר, קציצות, שניצל) נכנס לשמן חם: בשמן פושר הוא סופג אותו ויוצא שמנוני. לבצל ושום שמתרככים מספיק שמן חם על אש בינונית או נמוכה, ולא מחכים שהשמן יעלה עשן.

   ⏱ 20 דק׳
4. 5
   מוסיפים למחבת את שארית הרוטב ומבשלים דקה, עד שהרוטב מסמיך ומצפה את העוף.

   ⏱ כמה זמן עוף במחבת? בדרך כלל 5–11 דקות ←

   3 כפות רוטב סויה ללא גלוטן (טמארי)

   כיריים

   💡בלי עמילן הרוטב מסמיך מהדבש שמתקרמל: מבשלים על אש בינונית-גבוהה ומערבבים, עד שהוא מבריק ונצמד לעוף.
5. 6
   מגישים מיד מעל אורז לבן ומפזרים את הבצל הירוק.

   2 בצלים ירוקים, קצוצים להגשה