עוף חמוץ מתוק

👨‍🍳 אופן ההכנה

לרוטב סויה ודבש ↗

1. 1
   מערבבים בקערה קטנה את רוטב הסויה, הדבש והחומץ.

   4 כפות רוטב סויה3 כפות דבש3 כפות חומץ תפוחים

   קערה

   💡הדבש מאזן את המליחות של הסויה ומתקרמל על האש: בצלייה הוא נותן קרום שחום, ובמחבת רוטב מבריק.

להרכבה

1. 2
   מוסיפים לרוטב את רסק העגבניות והמלח ומערבבים.

   2 כפות רסק עגבניות½ כפית מלח
2. 3
   מערבבים לתוך הרוטב את עמילן התירס, עד שהוא נמס.

   1 כף עמילן תירס
3. 4
   מחממים את השמן במחבת גדולה על אש גבוהה. מטגנים את קוביות העוף במנות 3–4 דקות, עד להזהבה, ומוציאים לצלחת.

   ⏱ כמה זמן עוף במחבת? בדרך כלל 5–20 דקות ←

   2 כפות שמן צמחי

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   💡מה שמשחימים (בשר, קציצות, שניצל) נכנס לשמן חם: בשמן פושר הוא סופג אותו ויוצא שמנוני. לבצל ושום שמתרככים מספיק שמן חם על אש בינונית או נמוכה, ולא מחכים שהשמן יעלה עשן.

   ⏱ 20 דק׳
4. 5
   מוסיפים את הפלפל האדום, הפלפל הצהוב והבצל ומטגנים 3 דקות, תוך ערבוב.

   ⏱ כמה זמן בצל במחבת? בדרך כלל 5–8 דקות ←

   1 פלפל אדום חתוך לרצועות1 פלפל צהוב חתוך לרצועות1 בצל גדול חתוך לרצועות½ כפית פלפל חריף

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.

   ⏱ 3 דק׳
5. 6
   מוסיפים את השום, הג'ינג'ר והפלפל החריף ומטגנים דקה, עד שעולה ריח.

   1 פלפל אדום חתוך לרצועות1 פלפל צהוב חתוך לרצועות3 שיני שום כתושות1 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד½ כפית פלפל חריף

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים
6. 7
   מוסיפים למחבת את הרוטב ומבשלים 3–4 דקות, תוך ערבוב, עד שהרוטב מסמיך.

   4 כפות רוטב סויה

   כיריים

   ⏱ 4 דק׳
7. 8
   מחזירים את קוביות העוף לרוטב ומערבבים בעדינות, עד שהעוף מצופה.

   4 כפות רוטב סויה
8. 9
   מגישים מיד מעל אורז לבן.