22 מתכוני כבישה

בשר כבוש ביתי - נתח בקר כבוש בחומץ, שום ועשבי תיבול למשך 24 שעות ובושל לרכות

מלפפון כבוש ביתי קלאסי — חמוץ, פריך ומרענן

מלפפונים חמוצים ביתיים עם שום, שמיר וזרעי תבלינים – חמוצים ירושלמיים קלאסיים

טורשי ביתי מסורתי - ירקות כבושים בחומץ עם תבלינים, מושלם כתוספת לכל ארוחה מזרח תיכונית.

כרוב אדום כבוש ביתי בצבע ורוד עז — חמוץ, פריך ומרענן, מושלם לצד שווארמה, פלאפל וסנדוויצ'ים.

קולרבי כבוש בחומץ עם שמיר וגזר - כבישה מהירה שנותנת ירקות פריכים ומוחמצים ברעננות שמיר

לפת כבושה ורודה וחמצמצה בטעם קלאסי, תוספת מסורתית לסנדוויצ'ים, שווארמה ופלאפל

גזר כבוש מרוקאי בתיבול כמון ופפריקה, חמצמץ ומתקתק, ליווי מושלם לבשרים ולסנדוויצ'ים

כבישה קצרה במי מלח עם דפנה ופלפל אנגלי, ואחריה עישון חם ואיטי בגריל ביתי. הדג יוצא עסיסי ובצבע זהוב, ומגישים אותו עם לחם שחור ובצל או מפוררים לסלט.

קליפת תפוז ולימון וזרעי כוסברה בתערובת הכבישה נותנים לסלמון ניחוח הדרים. מגישים אותו בנתח עבה, עם סלק אדום וצהוב, פלחי אשכולית ושאלוט כבוש ורוד.

מעדן חצילים בכבישה מהירה: רק פורסים, מכסים בשום, פטרוזיליה, כוסברה וחומץ ומכניסים למקרר למשך הלילה - בבוקר כבר יהיה לכם מעדן חצילים מוכן

מנה ראשונה קרה ואלגנטית לשולחן החג: פילה סלמון כבוש בכבישה קרה ומתובל ברוטב חרדלי מתקתק

סלמון בכבישה ביתית, עם כרישות צלויות מתקתקות ורוטב עשבים עשיר שמחמיא לסלמון, עשוי משאלוט, צלפים, טרגון ועוד המון דברים טובים שיוצרים את המנה הראשונה המושלמת

שי-לי ליפא מכינה סביצ'ה - דגים נאים בכבישה עדינה של מיץ לימון בתוספת גרגירי חומוס, שמן זית, פלפל חריף וכוסברה

השף שגב משה מלמד להכין דג כבוש ברוטב סויה עם פסטה מטוגנת - מנה מיוחדת במינה וטעימה מאוד בזכות עלי לזניה מטוגנים בשמן עמוק ודג בכבישה זריזה

מתכון לירקות כבושים: מעדן עגבניות נימוח, עם טעם תוסס שמשלב את המתיקות הטבעית של העגבנייה בטעמי תבליני הכבישה

מנה פשוטה מבשר סינטה נא, שעבר כבישה קלה מבית היוצר של מסעדת ליליות. שילוב קליל ונהדר של מתיקות ומליחות.

דג מלוח כפי שמעולם לא היכרתם, בליווי פרוסות ארטישוק, זוקיני ותיבול מדויק. מתכון שהוא חגיגה, מבית היוצר של השף ליאור חפצדי.

“זו מנה מרשימה ולא צריך בכלל לבשל, אז זה חוסך לך זמן,” אבי מבטיח לרותי. “את פורסת את הסלמון, חותכת את הירקות, מערבבת את הרוטב, ובום - לפני ההגשה פשוט משלבת הכל ויוצאת.”