121 מתכוני מגולגל

רוגלך שוקולד עם בצק שמנת קריספי — עוגיות מגולגלות כמו מן המאפייה

הנוזל שבו מתבשלות הפרגיות המגולגלות משמש פעמיים, לכבישת הביצים ולתיבול הציר, ולכן כל הקערה מקבלת אותו טעם סויה-מירין מתקתק. בכל מנה יש ביצה וחצי, למי שאוהב את הביצה יותר מהכול.

לחמג'ון — פיצה ארמנית-תורכית דקה ופריכה עם מילוי בשר ועגבניות. אוכלים מגולגל עם לימון.

ספוג' שוקולד אוורירי שמגולגל סביב קרם עשיר של גבינת שמנת וקצפת. הקרם יציב יותר מקצפת רגילה ולכן הרולדה נחתכת לפרוסות עבות עם ספירלה ברורה, והחמיצות העדינה של הגבינה מאזנת את השוקולד.

חמאה רכה מוקצפת עם סוכר, ביצה ווניל, וקמח רק עד שנוצר בצק; מרודד וקורצים צורות, או מגולגל לכדורים, ונאפה קצר עד שהשוליים מזהיבים.

שני סוגים על אותה צלחת: נתחי סלמון שנצרבים מלמעלה עד שהשומן נמס והשוליים מזהיבים, ולצידם רול אבוקדו ומלפפון מגולגל בשומשום שחור. הצריבה נותנת לסלמון טעם מעושן עדין שלא מקבלים בסושי נא.

פיצת מגש ביתית עם בצק עבה ורך יחסית, שוליים מגולגלים בשומשום ושכבה של מוצרלה ובולגרית מפוררת שמשחימה בתנור. הזיתים הירוקים נותנים חמיצות מלוחה מול הגבינות.

חלאוות אל-ג'יבן - קינוח לבנוני מסורתי של גבינת מוצרלה מגולגלת עם קרם ומי ורדים

פרוסות דקות של תפוח אדום מתרככות במים חמים, ומגולגלות עם רצועת בצק עלים לשושנה שהקליפה האדומה יוצרת את עלי הכותרת שלה. נאפות בתבנית מאפינס ונראות מסובכות הרבה יותר ממה שהן.

מלבן גדול של בצק על נייר אפייה, עם קוביות חציל שנקלו לפני כן, עגבניות שרי, מוצרלה ופטה מלוחה, ועלי בזיליקום שנכנסים בדקות האחרונות. השוליים מגולגלים בשומשום ונעשים פריכים במיוחד.

חביתה מגולגלת צרפתית קלאסית – עשויה נכון היא חלקה, רכה ומדהימה בפשטותה.

גנוצ'י ריקוטה רכים ומנפחים, מגולגלים ביד ומוגשים עם חמאה חומה ועלי בזיליקום

פייטה - מאפה פילו מגולגל במילוי גבינות, קלאסיקה בלקנית

רחת לוקום ביתי — ממתק מזרחי רך ועדין עם ניחוח מי ורדים ופיסטוקים, מגולגל באבקת סוכר

גבינה (צהובה, ריקוטה, בולגרית או פרמזן) מעורבבת עם ביצה, מעט קמח ותבלינים, מתקררת עד שהיא מתייצבת, מגולגלת לכדורים קטנים, עוברת בתחנות הציפוי ומטוגנת בשמן עמוק עד שהיא זהובה מבחוץ ונמסה בפנים.

יריעות אורז דקות שמתבשלות באדים תוך שתי דקות ומגולגלות כשהן עוד חמות, כמו בדוכני הדים סאם בגואנגז'ו. הרוטב משתמש בטחינה גולמית במקום משחת השומשום הסינית, וזה עובד מצוין.

בצק ירוק של תרד וביצים שנאפה דק ומגולגל סביב גבינת שמנת עם שמיר ופרוסות סלמון מעושן. הפרוסות נראות מרשימות על צלחת, והכל מוכן יום מראש.

בצק שמרים רך מגולגל עם ממרח שוקולד ביתי לגליל ארוך, מתפתל לספירלה גדולה ומתכסה בשומשום. כל שבלול מספיק לכמה אנשים, ופורסים אותו כמו עוגה.

בראמן שיו מתבלים את הציר במלח, ולכן הוא נשאר בהיר וצלול. חזה העוף מגולגל ומתבשל לאט ברוטב מתוק-מלוח, עד שאפשר לפרוס אותו לפרוסות עסיסיות, ומעל יש ערימה של כרישה ובצל ירוק.

עוגת ספוג דקה ורכה, מגולגלת עם קרם שמנת וריבה.