43 מתכוני תימנית

לחם תימני רך שנאפה על מחבת ברזל כבדה, עם ניחוח כורכום והל. מתאים לארוחת בוקר תימנית עם סחוג ודבש.

רוטב חילבה תימני מסורתי, מוקצף לקצף לבן ואוורירי. מגישים כממרח עם פיתה חמה.

מפלאח תימני – מאפה בצק שמרים קריספי ממולא גבינה לבנה ונענע, מסורת אפייה תימנית אותנטית

גלאייה תימנית – שיפודי בשר טחון תבלוניים עשירים בכמון, כוסברה ופפריקה, אידיאליים לגריל

עיסה — מאפה תימני בלילת קמח ובצל מחבת, עבה ומשביע. מגישים עם זחוג או גבינה

קצחת — מטבל גבינה בולגרית עם שמן זית וקצח (כמון שחור), מסורת שבת תימנית

קובנה תימנית - לחם שמרים רך וחמאתי לשבת

כובניה תימנית – לחם שבת מסורתי אפוי בסיר. שכבות בצק רכות ועשירות בחמאה.

אסידה היא עיסת קמח מבושל מסורתית מהמטבח התימני – מוגשת עם חמאה ודבש

ח'בוסה – לחם שמרים מטוגן תימני מתוק, פריך ומנופח. מוגש עם דבש ואבקת סוכר לארוחת בוקר חגיגית או קינוח פשוט ומנחם.

אורז שמן תימני קלאסי עם בצל מקורמל ותיבול עשיר של בהרט ותבלינים חמים - תוספת מלכותית לכל שולחן שבת.

קציחת חיטה תימנית מסורתית עם חמאה ודבש — ארוחת בוקר חמה ומזינה

שוות — ממרח חילבה תימני מקציף וחריף — מסורת ארוחת השבת ליד ג'חנון ומלאווח

חמינדוס – ביצים תימניות מסורתיות, מבושלות לאט עם תבלינים וקליפות בצל עד שמשחירות ומקבלות טעם עמוק וארומטי. הכרחי בשולחן שבת תימני.

תבשיל עוף תימני של שבת, מבושל לאיטו כל הלילה עם ביצים ותפוחי אדמה

לחם שבת תימני עשיר ורך, מבושל לאיטו לילה שלם – יוצא אוורירי עם קרום זהוב

לחם מחבת תימני פריך ואווירי — מוכן תוך דקות, מושלם לארוחות בוקר ולשישי

כסיסה תימנית — רטבת טחינה תבלינית מסורתית, טעימה עם פיתה וירקות.

בסיסא - דייסת סולת תימנית מסורתית עם חמאה, דבש וספג' עדין - ארוחת בוקר תימנית קלאסית

זינגולה תימנית — כדורי בצק מטוגנים בדבש ותבלינים, קינוח מסורתי תימני לשבת.