743 מתכונים עם פרמזן

ניוקי תפוחי אדמה רכים ברוטב שמנת ופרמזן. הקמח מתווסף במינימום, כדי שהכריות יישארו אווריריות.

לזניה בולונז קלאסית עם שכבות בשר, בשמל ומוצרלה

לביבות דלורית עם קרום זהוב מהתנור, ללא טיגון, ופרמזן בפנים שמוסיף עומק. סוחטים את הדלורית היטב כדי שלא יתרככו.

לזניה עם רוטב בולונז שמתבשל לאט ובשמל חלק שנאפה עד השחמה. לוקח זמן, אבל אפשר להכין אותה יום קודם.

קנלוני ממולאים בשלושה סוגי גבינה אפויים ברוטב עגבניות ביתי. מנה איטלקית קלאסית ומחממת.

פסטה ים תיכונית קלה עם זיתים ועגבניות שרי — מוכנה ב-20 דקות, מלאה בטעמי הים התיכון

פסטה סיציליאנית קלאסית עם חציל מטוגן, רוטב עגבניות טרי ובזיליקום

פסטה קרמית עם פטריות ושמנת. מנה איטלקית מפנקת ומהירה להכנה עם רוטב עשיר.

ניוקי תפוחי אדמה רכים ואווריריים ברוטב שמנת עשיר עם גבינת פרמזן ושום קלוי

ניוקי תפוחי אדמה רכים וקלים שנמסים בפה, בציפוי חמאה, שום ופרמזן

מרק מינסטרוני איטלקי קלאסי עם ירקות עונתיים, שעועית לבנה ופסטה. מרק עשיר ומזין לימות הגשם.

פסטה פנה קרמית עם תרד, בזיליקום טרי ופרמזן — מנה איטלקית פשוטה ומנחמת

אורז עגול לריזוטו (ארבוריו), לא שטוף, שמטוגן קצרות על בצל מטוגן; יין שנספג, ואז ציר חם שנוסף מצקת אחר מצקת תוך ערבוב מתמיד, עד שהאורז קרמי ונגיס במרכז. מחוץ לאש מערבבים פנימה חמאה ופרמזן ומגישים מיד. ירקות (פטריות, דלעת, כרוב ניצנים, אפונה) או פירות ים מטוגנים לפניו או נכנסים בסוף.

כדורי ריקוטה מטוגנים — חטיף מפנק ומוזהב עם ריקוטה קרמית בפנים. מושלם כמנה ראשונה או כנשנוש.

מרק כרובית קרמי ועשיר עם גבינת פרמזן ואגוז מוסקט, מרק משפחתי מנצח

פירוגי פולניים מסורתיים ממולאים גבינת ריקוטה ותפוחי אדמה — כיסונים מבושלים ומטוגנים עם חמאה ובצל

פסטה פנה עשירה ברוטב שמנת קרמי עם עוף צלוי ופטריות שמפיניון

פסטה פנה קרמית עם פטריות ורוטב שמנת עשיר — מנה מנחמת ומהירה להכנה

קרבונרה רומאית אמיתית - בלי שמנת, רק ביצים, פרמזן ובייקון, מרקם קרמי מושלם

רולאדת עוף גלגולית ממולאת תרד, גבינת שמנת ועשבי תיבול - מנה חגיגית לאירוחים