71 מתכוני בלילה

עוגת שוקולד לחה שמכינים בקערה אחת ומכסים בציפוי קקאו מבריק. הבלילה נוזלית בכוונה, וכך העוגה יוצאת רכה.

גבינה לבנה, קוטג׳ או ריקוטה עם ביצים, מעט קמח וסוכר (ולפעמים וניל ואבקת אפייה), בלילה סמיכה שמניחים בכפות במחבת עם מעט שמן או חמאה ומטגנים משני הצדדים עד שהיא זהובה; מגישים עם שמנת חמוצה, דבש או פירות.

בלילה סמיכה עם אבקת אפייה (ולפעמים יוגורט וסודה), שמתנפחת במחבת לפנקייקים רכים ועבים.

ואפלים בלגיים פריכים ורכים במרכז — ארוחת בוקר חגיגית או קינוח מושלם.

בלילה דלילה של קמח, ביצים וחלב או מים, שנוזלת לשכבה דקה במחבת שטוחה: קרפ, חביתית, בלינצ׳ס.

קרפ מתוק קלאסי דק ועדין - מתכון בסיסי שמצליח תמיד, מושלם לארוחת בוקר או קינוח

פרחי קישואים טריים בבלילת בירה פריכה, אפשר לממלא בריקוטה — מנה גורמה קלה להכנה

תבנית מעוצבת דורשת בלילה יציבה ולחה, והיוגורט נותן בדיוק את זה: העוגה יוצאת עם עלי ורד חדים ונשארת רכה יומיים. אבקת סוכר מעל מספיקה, כי הצורה עושה את כל הרושם.

בשווקים בהולנד מוכרים קיבלינג בקערות נייר: נתחי דג לבן בבלילה פריכה, עם רוטב שום לטבילה. בבית זה לוקח כמה דקות של טיגון, והבירה הקרה בבלילה היא שנותנת את הציפוי הקל.

במטבח העיראקי מטגנים קודם את הכרובית בבלילת ביצים ורק אחר כך מבשלים אותה ברוטב, כך שהציפוי סופג את הכורכום והלימון ונשאר רך ועסיסי. תפוחי האדמה בתחתית הסיר מקבלים את כל הטעמים.

טעם אגוזי של שיבולת שועל בבלילה רכה שלא מכבידה בבוקר. היוגורט החמצמץ והריבה עושים כאן את העבודה של סירופ המייפל.

פרחי כרובית טבולים בבלילת בירה פריכה ומטוגנים עמוק — סנאק מנצח שנעלם מהצלחת

פנקייק אמריקאי רך ותפוח עם בננה ודבש — ארוחת בוקר קלה ומיוחדת שכולם אוהבים

שיש טאוק — שיפודי עוף לבנוניים מושרים בלילה ביוגורט ותבלינים, צלויים לפריכות עסיסית. אחת המנות הפופולריות בביירות, עכשיו קל להכין בבית.

פודינג צ'יה אקזוטי עם חלב קוקוס ומנגו — ארוחת בוקר בריאה וטבעונית מוכנה בלילה

בלילה דלילה של קמח, ביצים וחלב שנחה, ונשפכת לתבנית מאפינס עם שמן לוהט בתנור חם מאוד: היא תופחת לגביעים זהובים, פריכים מבחוץ וחלולים מבפנים.

טמפורה ירקות יפנית קלה ופריכה עם בלילה אוורירית וירקות צבעוניים ברוטב טבילה אומאמי

עוגת שוקולד לחה ועשירה עם גנאש שוקולד מריר. בלילה עם מים רותחים היא הסוד לעוגה לחה במיוחד

מאפה צרפתי מסורתי עם דובדבן טרי, רך כקאסרול ומתוק כקינוח

עוגה לשניים שמוכנה בשלוש דקות במיקרוגל. כף נוטלה שקוברים באמצע הבלילה נמסה בזמן החימום ונשארת כשלולית חמה בתוך העוגה.