48 מתכוני אשכנזי

פילה הרינג מלוח, בצל חי קצוץ דק ושמיר טרי בשמן עם נגיעת חומץ. זה הסלט שמופיע בכל שולחן קידוש אשכנזי, ובבית הוא יוצא רך ופחות מלוח מזה של הצנצנת.

קוגל תפוחי אדמה אשכנזי קלאסי — פריך מבחוץ, רך ומפנק מבפנים.

לאטקעס - לביבות תפוחי אדמה אשכנזיות מסורתיות, פריכות ומוזהבות

רייבעלך - לביבות תפוחי אדמה זעירות בסגנון אשכנזי מסורתי

מרק סלק אשכנזי קלאסי עם טעם מתוק חמוץ, עשיר בסלק וירקות שורש

כרוב ממולא אשכנזי עם בשר טחון ואורז ברוטב עגבניות מתוק חמוץ

הרינג כבוש עם שמנת חמוצה ובצל — מנה קלאסית של ארוחות שבת ויום טוב, מוגשת עם לחם שחור כמסורת אשכנזית.

אינגברלך — ממתק יהודי-אשכנזי מסורתי לפסח עם זנגביל חריף-מתוק ואגוזי מלך

קישקע מסורתי – גליל קמח עם בצל ותבלינים, תוספת קלאסית לתבשיל חגיגי

צ'ולנט אשכנזי קלאסי עם בשר בקר, קטניות ותפוחי אדמה – תבשיל שבת שמתבשל לאט כל הלילה

כיסוני בצק אשכנזיים ממולאים בעוף טחון ומוגשים בציר עוף

פירוגי פולניים מסורתיים ממולאים גבינת ריקוטה ותפוחי אדמה — כיסונים מבושלים ומטוגנים עם חמאה ובצל

רוגלאך אשכנזיים קלאסיים עם מלוי שוקולד ואגוזי מלך, רכים ועשירים

ורניקי גבינה מתוקים — כיסוני בצק גדולים ממולאים ריקוטה עם סוכר ווניל, קינוח אשכנזי קלאסי

תבשיל שבת יהודי קלאסי עם בשר, שעועית וירקות המתבשל לאט כל הלילה

קציצות דג קרפיון מסורתיות מהמטבח היהודי-אשכנזי, מבושלות במרק ירקות ומוגשות עם חזרת

תבשיל גזר ותפוחי אדמה מתוק ועמוק טעמים, מנה מסורתית של קהילת יהדות מזרח אירופה.

גפילטה פיש — קציצות דג מסורתיות מהמטבח היהודי-אשכנזי, מבושלות בציר ירקות. מנה חגיגית לשבת ולחגים, מוגשת קרה עם חזרת.

מרק כרוב ובשר ביתי – מרק מנחם ומשביע עם בשר רך וכרוב בציר עגבניות מתוק-חמוץ.

כרוב ממולא ברוטב עגבניות מתוק-חמוץ – מנה ביתית אשכנזית קלאסית ומפנקת.