112 מתכוני כתף בקר

צלי כתף בקר רך ועסיסי בתנור עם ירקות שורש – ארוחת שישי מנצחת

תבשיל בשר בקר הונגרי קלאסי עם פפריקה אדומה עשירה, ירקות שורש ויין - מנה חורפית מפנקת

כתף כבש צלויה לאיטה לראש השנה – בשר רך שנופל מהעצם עם רוטב עשיר

קוביות כתף בקר שמושרות לילה בבצל מגורר ותבלינים נצלות על גחלים עד שנוצר קרום כהה, ומוגשות על לאפה שסופגת את המיצים. לצד הבשר הולכים בצל סגול חריף בסומאק ורוטב עגבניות פיקנטי.

צלי כתף טלה איטי בתנור - הבשר יוצא רך ונפרד מהעצם, עם ירקות שורש מקורמלים ברוטב עשיר

תבשיל הבקר המפורסם של אינדונזיה מתבשל בחלב קוקוס ובממרח של למון גראס, ג'ינג'ר וצ'ילי עד שכל הנוזלים מתאדים והבשר מתחיל להיטגן ברוטב של עצמו. הוא יוצא כהה, סמיך ורך מאוד, וטוב עוד יותר למחרת.

בגט שרוקן מבפנים ונדחס בכתף בקר שהתבשלה לאט עד שהתפרקה לסיבים, ואחרי קירור נפרס לעיגולים יפים. סלסת פלפלים ירוקים חריפה בלימון חותכת את העושר של הבשר, ומתאימה במיוחד למגש אירוח.

נתח כתף שלם לצלי (בקר או טלה), מתובל בשמן, פפריקה ועשבים, לפעמים עם שיני שום בחריצים, נאפה בתבנית עם ירקות שורש ומעט מים או ציר, מכוסה בנייר כסף שעות ארוכות עד שהוא רך, ובסוף בלי כיסוי להשחמה.

תבשיל שעועית לבנה עם נקניקיות ובשר בנוסח דרום צרפת.

כתף בקר שבושלה ארוכות ופורקה לסיבים ברוטב ברביקיו.

תבשיל בקר אינדונזי מתובל בחלב קוקוס.

בשר בקר מומלח ומבושל לאט, פרוס דק.

נתחי כתף בקר מתבשלים כאן שעתיים ברוטב עגבניות ושום עד שהם נפרדים במזלג. השעועית נכנסת בשלב מאוחר, סופגת את הרוטב ונעשית רכה, כמו בתבשילי שישי של בית ספרדי.

בשר משוכה עסיסי ומפורק ברוטב עגבניות ותבלינים — מנה אמריקאית קלאסית עם טוויסט ישראלי

צלי כתף בקר ביתי עסיסי שנצלה לאט בתנור עד שהבשר נמס בפה — מנת שישי מרשימה

מרק כתף בקר עשיר עם ירקות ותבלינים - מנה חורפית מחממת

קבבים-תמונה:פירגהnקישור למבחר ענק של מתכוני יום העצמאות:nhttp://www.pirge.co.il/category/חגים/יום-העצמאותn nמתכון של דיטהnכאשר מכינים את הקבבונים בבית מומלץ להשתמש בבשר כבש קצוץ או טחון, אבל..

מנה בשרית מקורית בניחוח מנטה

אדום, סמיך ומשביע כמו ארוחת שלוש מנות