132 מתכוני עדינה

פרוסות דלעת שמתקרמלות בקצוות בזכות הדבש, עם מתיקות עדינה שמאוזנת על ידי פפריקה ופלפל.

עוגת סולת ורדים עדינה וספוגה בסירופ נישים — מפגש מרגש בין המטבח הלבנטיני הקלאסי לאסתטיקה מודרנית עם פיסטוקים ירוקים וורדי מאכל.

טיראמיסו איטלקי קלאסי עם מסקרפונה, ביסקוויטים מוטבלים בקפה וקצפת עדינה – קינוח אהוב ומפנק.

סורבה בצבע בורדו עמוק, עם חמיצות עדינה של דובדבן אמיתי, בלי חלב ובלי מכונת גלידה. מערבבים פעמיים במזלג ומקבלים מרקם קטיפתי.

קוביות נקטרינה נאפות על בצק פריך עמוק ומתרככות בלי להתפרק, וזיגוג ריבת המשמשים נותן להן ברק וחמיצות עדינה. בעונה אפשר להחליף חלק מהנקטרינות באפרסקים או בשזיפים אדומים.

רוקט וחסה עם רצועות מנגו בשל, פרוסות תפוח חמצמץ ועגבניות שרי, ומעל אגוזי מלך שנקלו רגע במחבת. רוטב דבש וחרדל מחבר בין המתוק של הפירות למרירות העדינה של העלים.

המרק הלבן של תאילנד, רך ושמנתי מחלב קוקוס, עם הריח החריף-פרחוני של גלנגל ועשב לימון. בניגוד לטום יאם האדום, כאן החריפות עדינה והחמיצות מגיעה רק מהליים.

ריקוטה ביתית עדינה וטרייה, מוכנה מ-3 מרכיבים בלבד — אין תחליף לטרי

גזר וסלק חיים מגוררים, שנחים שעה במקרר בויניגרט של מיץ תפוזים טרי וג'ינג'ר. התפוזים נותנים מתיקות עדינה במקום לימון, והג'ינג'ר מוסיף חריפות קלה בסוף הביס.

שקשוקה לבנה עדינה ועשירה עם שמנת וגבינת פטה – ארוחת בוקר או ערב נפלאה

פנה קוטה קפה עדינה עם רוטב פירות יער – קינוח איטלקי אלגנטי ומרשים

ריקוטה ביתית טרייה — פשוטה להכנה, עדינה ועשירה. טעימה הרבה יותר מהמוצר הקנוי.

מרקוחת — ריבת ורדים מרוקאית עם מי ורדים וכמון — קונפיטורה עדינה ומבושמת מהמטבח הצפון-אפריקאי.

ראביולי ריקוטה ביתי ברוטב עגבניות שרי - פסטה טרייה ביתית במלית גבינה עדינה

מוס לימון קליל ואוורירי — חמיצות עדינה בקצפת נמסה, קינוח קיצי מרענן

מח עצמות צלוי בתנור עם מלח גס ופטרוזיליה - מנה עדינה וטעימה, מוגשת על לחם קלוי

עוגה לחה ועדינה עם פרג שחור ולימון. עוגת חתך קלאסית שכולם אוהבים.

שקשוקה ים-תיכונית עם שמנת חמוצה ובזיליקום טרי – גרסה עדינה ועשירה לקלאסיק הישראלי

ריבת מנגו ביתית בתוספת מי ורדים – ריחנית, מתוקה ועם חמיצות עדינה. מושלמת עם גבינה לבנה, פיתה או יוגורט.

ריבת אפרסמון עם קינמון – ממרח עשיר בצבע ענברי זהוב. טעמו עמוק ומתוק עם חמיצות עדינה. מושלם לחורף.