33 מתכוני ראגו

ראגו בקר איטלקי קלאסי — רוטב בשר עשיר ואיטי עם יין אדום וירקות שורש. הבסיס לבולונז מושלם.

פפארדלה רחבה ברוטב ראגו עשיר של בקר ופטריות ביין אדום — מנה איטלקית מנחמת ומפנקת.

פסטה פאפארדל רחבה ברוטב בולוניז עשיר עם בשר עגל ויין אדום

מתכון חורפי באדיבות חוות תקוע

מתכון לראגו, או בפי העם בולונז, באדיבות זוכה מאסטר שף ילדים דניאל תירוש. אנחנו סומכים עליו בבשר, ואתם?

המתכון המלא לפולנטה עם ראגו מתובל של השף חיים כהן ממועדון ארוחת הערב עם מארינה מקסימיליאן בלומין

קלאסיקה שלעולם לא נמאסת: פסטה ברוטב ראגו בקר, מבושל ביין אדום, עגבניות ותבלינים שמעלים ניחוחות של איטליה. מתכון פשוט וקל לארוחת ערב משפחתית

מוסקה אתם אוהבים? אז קבלו מתכון קל להכנה של מוסקה חצילים עם רוטב ראגו בולונז, עלי בזיליקום טריים ופרוסות עגבנייה, שתשאיר לכם טעם של עוד!

אין בית איטלקי שלא מתבשל בו ראגו, תבשיל בשר בבישול ארוך עם ירקות שורש. אודי ואושר מכינים את הקדרה החורפית האולטימטיבית בליווי פסטה

תבשיל עשיר באווירה כפרית של בשר מעולה עם רוטב ירקות ויין

המתכון המלא והמפורט לרוטב הבולונז (ראגו) של השף אייל שני ממאסטר שף

מנה טעימה ונהדרת גם לאירוח וגם כשמתחשק לנשנש משהו בבית,

הכמויות במתכון הן ל-6 מנות. כאמור, הוא יישמר עד שבוע במקרר, ועד שלושה חודשים במקפיא. אם מקפיאים את הרוטב, מומלץ להפשירו במקרר במשך לילה שלם

שלושת סודות הטעם ברוטב: ציר פטריות בדקה, פטריות מיובשות טחונות ושני סוגי שמנת. מומלץ למאוד להגיש לצד השפצל (מתכון משמאל)

מתכון של מסעדת ראגו בירושלים

פפרדלה ראגו כפרי

השְפֶּצְל הגרמניים הם החוליה האמצעית בין פתיתים לניוקי: בצקניות קטנטנות וטעימות, שנועדו לספוג רטבים עשירים. לצד השפצל בישלנו ראגו פטריות עם 3 פטנטים, שמעניקים לו טעם עשיר במיוחד(מתכון משמאל)..

מתכון נפלא להכנת ראגו פטריות שמפיניון או פורטובלו, המכיל סלרי, גזר ועשבי תיבול.

מקורו של הראגו הוא בצפון איטליה, ובשמו הוא מתייחס למשפחה שלמה של רוטבי פסטה מבשר קצוץ. המפורסם שבהם הוא הבולונז. עם השנים רווח השימוש בשם לכל רוטב המכיל חומר גלם שנקצץ ואודה בשמן זית או חמאה