83 מתכוני כפרי

מרק עגבניות ויין לבן עם שרימפס, מולים ודיונון, בסגנון ים תיכוני. מספיק לארוחת ערב עם לחם כפרי לטבילה.

לחם כפרי עגול ביתי עם קרום פריך ופנים רך — אפייה פשוטה ומספקת

ממרח זיתים שחורים מדיטרני – עשיר, מלוח ומתובל בצלפים ושום. מושלם לכריכים, לפיתה ולצידו לחם כפרי

פול מדמס הוא ארוחת הבוקר הפופולרית ביותר במצרים ובמזרח התיכון — גרגירי פול מבושלים ברוטב עגבניות, שום ולימון. מנה פשוטה, מזינה ועתירת חלבון.

כיכר שלמה, חתוכה ברשת ומלאה בחמאת שום ובגבינה מותכת, שנאכלת בידיים ישר מהתנור. מתאימה לכל שולחן חגיגי.

קצ'טורה הוא תבשיל עוף ריחני מהמטבח האיטלקי הכפרי, עם עגבניות, פטריות ויין אדום. מנה חגיגית שמכינה עצמה.

תפוחי אדמה כפריים תבליניים ופריכים מהתנור – תוספת מושלמת לכל ארוחה.

סלט כפרי ישראלי קלאסי עם עגבניות, מלפפונים, זיתים וגבינת פטה. רענן, פשוט ומתאים לכל ארוחה.

תבשיל עדשים חומות עשיר עם בצל מטוגן ותבלינים מזרח תיכוניים

עוף שלם אפוי עם שורש סלרי, תפוחי אדמה ותבלינים. מנה כפרית מנחמת שמוכנה ממרכיבים פשוטים

לחם כפרי ביתי עם אגוזי מלך וצימוקים – קראנצ'י מבחוץ, רך מבפנים, מושלם עם גבינה.

פסטה פנה ברוטב עגבניות טריות עם שום ובזיליקום – ארוחה כפרית פשוטה ומדהימה.

לחם כפרי אומן עם זרעים – קליפה פריכה ופנים רך ואוורירי

בצק שמרים פשוט מעוצב לכדור, תופח שוב, נחרץ ונאפה בתנור חם מאוד עם כלי מים, ואז בלי מים, עד קרום פריך ושחום.

לחם כפרי כהה עם שזיפים מיובשים, עמוק טעם ומושלם עם גבינה

שליש קמח מלא נותן ללחם טעם אגוזי, קרום עבה יותר ופירור לח, ועדיין הוא נשאר אוורירי. המתכון מספיק לשתי כיכרות, אחת לאכול השבוע ואחת להקפאה.

בשבועות אופים חלה חלבית, ובצק עם חלב וחמאה יוצא רך ועשיר יותר מהחלה הפרווה של שבת. הקליעה הכפולה נותנת חלה גבוהה ומרשימה, והקמח שמנופה מלמעלה לפני החריצים נותן לה מראה כפרי.

גאלט כפרי עם שזיפים ושקדים — קינוח אלגנטי ופשוט להכנה.

פסטה כפרית עם בשר, פטריות ויין אדום, בהשראת המטבח האיטלקי

מרק איטלקי כפרי וסמיך, כזה שמוגש כמעט כמנה עיקרית. השעועית המעוכה נותנת לו גוף בלי שמנת.