56 מתכוני ירכי עוף

ירכיים עוף שהושרו בתערובת תבלינים מזרחית וטוגנו על להבה חזקה, בפיתה עם טחינה. הבישול החד נותן קצוות קריספיים.

ירכי עוף משורים במרינדת יוגורט עם לימון, כמון וכוסברה. הבשר יוצא עסיסי במיוחד בזכות חומצת הלבן ביוגורט.

מביאים את הסיר הכתום הזה ישר לשולחן, כמו בהוטפוט של דרום מזרח אסיה. האננס והתמרינדי נותנים חמיצות מתקתקה, הצ'ילי חריפות, והאנוקי והתרד מתבשלים בו בדקה האחרונה.

בבתי התה של קנטון מגישים את החבילה הזאת סגורה, ואת הריח של עלה הלוטוס מרגישים ברגע שפותחים אותה. האורז הדביק סופג את רוטב העוף והפטריות ונעשה רך ולעיס.

רוטב עגבניות שמתבשל לאט עם ירכי עוף עד שהבשר מתפרק לסיבים, עם עומק עשן מפלפל חריף מיובש ופפריקה. התרמילים נשארים שלמים ברוטב, כך שהחריפות מורגשת אבל לא שורפת.

ירכי עוף בתנור עם מרינדת תפוז ודבש – עור פריך, בשר עסיסי ורוטב מקורמל וריחני

שאוורמה עוף ביתית עם תמהיל תבלינים מזרח-תיכוני עשיר – ריחנית, עסיסית ומושלמת בפיתה עם טחינה.

שווארמה עוף ביתית — ירכי עוף מתובלות בתערובת תבלינים מזרחית מלאה, מטוגנות בפאן ומוגשות בפיתה עם טחינה. מהסנדוויצ'ים הפופולריים בישראל.

שני סוגי עוף בקערה אחת: ירכיים שמתבשלות בתוך הציר ומתפרקות לנתחים רכים, ועוף טחון שמטוגן עד שהוא נעשה פריך וחריף. ציר המיסו העכור מחבר ביניהם ומחזיק טעם עמוק בלי שעות של בישול.

ירכיים עוף אפויות בתנור עם ציפוי לימון ושום - עסיסיות ומלאות טעם, פשוטות להכנה.

עוף חריף ועשיר עם הריסה ורוטב עגבניות — מנה צפון אפריקאית בטעם עמוק ומתובל

ירכיים צלויות שמפרקים כשהן חמות ומערבבים עם מיונז חריף, על מצע של כרוב לבן וסגול, חסה, עגבניות ומלפפון. מעל יש כף איולי שום, כמו בדוכן שווארמה.

פרגיות עסיסיות ברוטב עגבניות עשיר עם שום וכורכום – מנה ישראלית קלאסית ופשוטה.

ירכי ברווז מושרים ומבושלים לאיטם בשמן עד לרכות מושלמת - עם עור פריך ורוטב דבש תפוזים

עוף על אש מתובל בכמון וכורכום, מבושל איטי עם בצל מקורמל ופלפלים. טעמים עמוקים ועשירים.

ירכי עוף עסיסיות בתנור עם ציפוי תבלינים ריחני של שום ועשבי תיבול

ירכי עוף מושרות בלימון ותבלינים ומגורלות על אש – עסיסיות, מוקרמות ומלאות טעם

אורז עוף מתובל – מנה שלמה של עוף ואורז בסמטי ספוגי תבלינים, ארוחת שבת מושלמת

עוף בניחוח דבש ולימון - ירכי עוף אפויות בציפוי דבש ולימון עם שום ורוזמרין

אורז בתנור עם עוף וירקות - מתכון קל לאורז בתנור עסיסי עם ירכי עוף, בצל ועגבניות