56 מתכוני ירקות עלים

בורקס תרד וגבינה ביתי בבצק עלים פריך – פינוק ישראלי קלאסי לכל שעה.

nשטרודל ממש לא שיגרתי. מיוחד ומעיז כמוני.nמי שאוהב בצק עלים ירקות וגבינות ימצא אתnהשילוב הנועז בכרוכית עשירת טעמים.nמצרכים ל-3-5 כרוכיות:nקילו בצק עליםnשקית לקט ירקות 800 גרם שמכיל ברוקולי ..

ירק (עלים, כרישה, כרוב, קישואים, ברוקולי) מבושל במחבת בשמן זית או בחמאה (או על בצל מטוגן) עם שום ותבלינים עד שהוא רך, ומיץ לימון או יוגורט בסוף: שפאנאק, כרישה מוקפצת.

על בצל מטוגן (עם סלרי, גזר ושום) מבשלים קטניות יבשות בציר עם תבלינים ועלי דפנה, עם ירקות שורש או עלים, עד שהקטניות רכות ומסמיכות.

ירק חלול (קישואים, פלפלים, עגבניות, חצילים) שחוצים או מרוקנים, ממולא בבשר טחון עם אורז לא מבושל (או באורז עם ירקות ועשבי תיבול, בלי בשר), מסודר בסיר רחב ומתבשל מכוסה בנוזל עם רסק עגבניות עד שהאורז בפנים רך, או נאפה בתבנית. עלים מגולגלים: עלים ממולאים.

מרק ירוק-צהבהב וסמיך שנטחן רק חלקית, כך שנשאר בו מרקם. תפוחי האדמה מחליפים את השמנת, קורט כורכום מחמם את הצבע, והשמיר נכנס בשני שלבים: הגבעולים לבישול והעלים בסוף.

מגש צהריים צבעוני שכל אחד מרכיב ממנו את הצלחת שלו: טונה בשמן, ביצים קשות עם חלמון כתום, מלפפון, עגבנייה, פלפל צהוב וגבינה צהובה על ערימת עלים, עם רוטב חרדל ולימון.

תירס שנצלה בתוך העלים שלו נשאר עסיסי ומתוק, והקצוות מקבלים ריח עשן. עם חמאה חמה וליים זה האוכל הכי טוב ליד מנגל.

ירק נא (קישואים עגולים) שהחלק העליון שלו נחתך והפנים מרוקן בכפית; את הפנים קוצצים ומערבבים עם גבינות, ביצה, שום ועשבי תיבול, ממלאים, מזלפים שמן זית ואופים בתנור עד שהמילוי שחום מלמעלה.

חינדבה מבושלת בשמן זית ושום — ירק עלים מרוקאי-לבנוני קלאסי, פשוט ובריא

במקום דפי פסטה יש כאן פרוסות חציל קלויות, ובין השכבות רוטב עגבניות, ריקוטה ושתי גבינות שמזהיבות למעלה. אחרי מנוחה קצרה היא נחתכת לריבועים יציבים.

מספיק לארוחה שלמה: ירקות צלויים ופושרים על עלים טריים, ענבים שנותנים מתיקות ואגוזי מלך קלויים. הרוטב הבלסמי עם החרדל מחבר בין החם לקר.

ארטישוקים שלמים, קצות העלים והגבעול חתוכים, נשמרים במי לימון, מבושלים בסיר מים עם מלח וחצי לימון עד שהם רכים, ורוטב של שמן זית, מיץ לימון, שום, מלח ופלפל יצוק מעליהם. כאן לפי המתכון עצמו.

תבשיל עלים ירוקים מסורתי מהמטבח המרוקאי עם תרד, כוסברה ותבלינים - פשוט, בריא וטעים

מרק מלוחיה מסורתי מצרי-לבנטיני עם עוף ותבלינים - מנה עמוקה ומרפאה עם ריח שום וכוסברה

בורקס תרד וגבינה - מאפה פריך ועשיר במילוי ירקות וגבינות

ברוקולי בשמנת ושום - תוספת יוקרתית ומהירה שמעלה כל ארוחה. רוטב השמנת העשיר עוטף כל פרח ברוקולי

מאפינס ברוקולי פרווה - בלי הרבה מצרכים והכנה קלה ומהירה. הגישו עם סלט עלים או ירקות ויש לכם ארוחת ערב זריזה וטעימה במיוחד. גם בגרסה חלבית.

מתכון לקיש פלפלים וגבינות טעים במיוחד שמכינים מבצק עלים מוכן - ניתן לבשל את הפלפלים על מחבת וניתן להשתמש בפלפלים מוכנים קנויים ובכך לחסוך את הבישול המקדים. תבנית עגולה 22 או תבנית פיירקס מלבנית קטנה (