25 מתכוני סטייק עוף

מדליונים עבים של פילה בקר, נצרבים במחבת ומסיימים בתנור, ומעליהם רוטב ירוק וקטיפתי של פטרוזיליה, בזיליקום, שאלוט וחרדל. הרוטב פרווה, כך שהמנה נשארת כשרה.

בברזיל קוראים לנתח הזה פיקניה: נתח עם שכבת שומן עבה שנמסה במחבת ומשאירה את הבשר עסיסי. כאן הוא מגיע עם צ'ימיצ'ורי, צ'יפס בטטה מהתנור, אספרגוס צלוי ופירה עם בצל מקורמל.

בצלי שאלוט קרמלים בחמאה וחומץ בלסמי — תוספת מושלמת לסטייק ועוף

שמנת מתוקה שמתבשלת במחבת על חמאה (ולפעמים עם שום, עשבים או גרגרי פלפל) עד שהיא מסמיכה לרוטב: לצד סטייק, עוף או פסטה. רוטב מחבת: באותה מחבת שבה נצרבו העוף או הדג, על השומן שנשאר בה, מטגנים שאלוט, בצל, שום או פטריות, מצמצמים יין, ומבשלים את השמנת; העוף או הדג חוזרים לרוטב לדקות אחדות.

סטייק פלפל קלאסי, נתחי בשר עסיסיים במעטפת פלפל שחור גרו

צ'יפס בטטה אפוי ומושלם שמוציא את מתיקות הבטטות לצד חריפות הצ'ילי. צ'יפס בטטות אפוי וטבעוני יכול להיות חטיף או תוספת נפלאה לצד עוף, דג, סטייק או סלט

מתכון לאוהבי הבשר: סטייק עסיסי של סינטה או שייטל, בתיבוןל דומיננטי וטעים של פפריקה, בצל ואנשובי - למנה בשרית טעימה ובלתי שגרתית

שילוב טעמים, ניחוחות ומרקמים של סטייק פילה מבשר מיושן ואיכותי, עם כבדי עוף נימוחים ועם טעם מתקתק של יין מרסלה מרוכז. מנה עיקרית מעולה, לחובבי בשר.

מנה מעולה ועסיסית המוגשת על מצע גריסים ברוטב עגבניות ושום. קל להכנה וטעים בטירוף

המתכון באדיבות השף יניב גור אריה - ''מבשלים חוויה''rרוטב עשיר וחורפי, מתקתק ונפלא ההולם מאוד כבד עוף או אווז, סטייקים של סינטה, פילה או עגל חלב, וחזות של עוף, אווז, ברווז או מולרד.rr

מנה מצוינת להכנה על גריל פחמים, להגיש עם פירה או ציפס באדיבות דניאל זך, כרמלה ואני

סטיק עוף בתפוזים-פירגהnסטייק כרעי עוף ברוטב תפוזים סילאניnשבוע שעבר ראיתי את שף שגב משה מכין סטייק על מחבת פסים מכרעי עוף חצויות.nהכי טוב לבקש מהקצב שיחתוך את הכרעיים ל-2 לצורת ס ט י י ק ..

המתכון באדיבות השף יניב גור אריה - "מבשלים חוויה"rרוטב עשיר וחורפי, מתקתק ונפלא ההולם מאוד כבד עוף או אווז, סטייקים של סינטה, פילה או עגל חלב, וחזות של עוף, אווז, ברווז או מולרד.rr r

10 דקות עבודה ולתנור! פרגית ברוטב חמאת בוטנים מושלם במינימום מאמץ, מנה בסגנון אסיאתי טעימה, מהירה וקלה להכנה

סטייק עם פריקה וקוביות בטטה זה מתכון טעים וזריז לארוחת

לפניכם מתכון שדורש מעט זמן והשקעה, אך בתמורה תקבלו סטייק טונה אדומה עסיסי, על מצע של ריזוטו אורגני מלא, בליווי דלעת וערמונים. שווה, לא?

המתכון באדיבות השף מוריס הנדלר-rדן גורמה, המרכז הישראלי ללימודים קולינאריים, מרשת מלונות דןrצילום: טל אסרףr

מתאים במיוחד לסטייק פרגית. לסטייק אנטרקוט מומלץ להוציא את הסומאק. לכבדי עוף מומלץ להוסיף 2 כפות חרדל.