70 מתכוני עוף תאילנדי

ציר שמתבשל עם ירק או תבלינים ארומטיים, מתובל לחמוץ (לימון, ליים או תמרינדי) מאוזן בסוכר ובמלח, ושאר המרכיבים נכנסים אליו לפי זמן הבישול שלהם: קובה סלק, או סיר חמוץ-חריף תאילנדי.

פד תאי עוף תאילנדי – אטריות אורז מוקפצות עם עוף, ביצה ונבטים

קארי עוף עשיר ועמוק טעם בחלב קוקוס קרמי. מנה חמה ומנחמת עם ניחוחות תבלינים אקזוטיים.

רוטב קרי ירוק תאילנדי עם עוף וחלב קוקוס – ארומטי, חריף ועשיר בטעמים אסיאתיים

קרי עוף ירוק קרמי בחלב קוקוס, עם ניחוחות ג'ינג'ר ובזיליקום טרי

קארי עוף עשיר וקרמי בחלב קוקוס עם תבלינים ריחניים ונגיעת לימון

בדוכני הרחוב בתאילנד מכינים גרסה כזאת, שמקבלת צבע זהוב מקארי וכורכום. הירקות נשארים פריכים, והסלט הטרי שבצד, עם כוסברה, גזר ובצל סגול, מרענן כל ביס.

המרק הלבן של תאילנד, רך ושמנתי מחלב קוקוס, עם הריח החריף-פרחוני של גלנגל ועשב לימון. בניגוד לטום יאם האדום, כאן החריפות עדינה והחמיצות מגיעה רק מהליים.

קארי ירוק תאילנדי קלאסי עם עוף וחלב קוקוס – ארומטי, קרמי ומלא טעמים

מרק עוף בחלב קוקוס בסגנון תאילנדי – עשיר ומבשם עם למון גראס, זנגביל וכורכום, חמים ומרגיע

גרין קארי תאילנדי עם עוף וחלב קוקוס — מנה ארומטית וקרמית עם שילוב מושלם של עשבי לימון ותבלינים

תבשיל עוף בחלב קוקוס עם תבלינים טרופיים — רוטב קרמי ועשיר עם ניחוח מזרחי מרגיע

אורז תאילנדי מוקפץ עם עוף, ירקות וסויה, מוכן ב-15 דקות

מרק תאילנדי קלאסי עם חלב קוקוס קרמי, פטריות ועוף, עם ניחוח ציטרוס ותיבול עדין

מרק עוף תאילנדי ארומטי עם זנגביל, רוטב דגים, עשבי תיבול ואטריות — מנה מחממת ומרעננת

מנת אטריות תאילנדית קלאסית עם עוף, בוטנים ורוטב עשיר

קרי עוף קרמי ועשיר עם חלב קוקוס – מנה מבית לאהובה ורב-תרבותית שמוכנה תוך 30 דקות

עוף עסיסי ברוטב קארי וחלב קוקוס, עשיר בטעמים ומרגיע

מרק תאילנדי חריף-חמוץ עם קוקוס, למונגראס ופטריות

גאי פאד מאמואנג, אחת המנות האהובות במטבח הביתי התאילנדי: רצועות עוף רכות, קשיו קלוי וירקות פריכים ברוטב כתום, מלוח-מתקתק ועדין בחריפותו. הסוד הוא ווק לוהט וקלייה של הקשיו בנפרד.