2968 מתכוני קרי

חומוס שרוף עם שכבת קרום חרוכה מלמטה ובצל קריספי פריך מלמעלה – גרסה מרגשת ומודרנית לחומוס הקלאסי

ציר עצמות שמתבשל שעות ארוכות עד שהוא מקבל גוף ג'לטיני, ומתאים למרקים, לרטבים או כמשקה חם.

מנה ראשונה קרה ומרעננת: שרימפס שהתבשלו בעדינות בציר לימון ודפנה, על קרח ועם רוטב חריף של קטשופ וחזרת. כמעט כל העבודה נעשית מראש, ונשאר רק לסדר בקערות.

שניצל עוף עם ציפוי פנקו פריך, בלי מסתורין: ריקוע דק, ציפוי נדבק וטיגון קצר במחבת. מנה שילדים ומבוגרים אוכלים מיד.

ירכיים עוף שהושרו בתערובת תבלינים מזרחית וטוגנו על להבה חזקה, בפיתה עם טחינה. הבישול החד נותן קצוות קריספיים.

פלאפל קלאסי מחומוס מושרה, אפוי בתנור במקום מטוגן. כריספי מבחוץ, רך מבפנים, עם פחות שמן.

מאפי בצק שבורים במילוי בשר טחון מתובל בכמון ופפריקה, שאפשר להכין בכמות גדולה ולהקפיא.

שכבה דקה של קדאיף משני צדי גבינה נמתחת, אפויה במגש רחב עד שמופיעים כתמים כהים ופריכים. מעל: כדורי מסקרפונה קרים, כדור גלידת וניל ופיסטוקים קצוצים, ואוכלים ביחד בכפיות ישר מהמגש.

טוסטי גבינה קריספי מבחוץ ונמסה מבפנים — הנחמה הפשוטה והמושלמת

רוגלך שוקולד עם בצק שמנת קריספי — עוגיות מגולגלות כמו מן המאפייה

קינוח איטלקי אלגנטי של קרם חלב מוקפא קטיפתי עם רוטב תותים עשיר וצבעוני

מאקרון פרנסי קלאסי – עוגיות מרנג שקדים קריספיות מבחוץ ורכות מבפנים עם קרם חמאה עשיר.

אופים בראוניז דחוס בתבנית שטוחה, קורצים לבבות, טובלים בגנאש ומקשטים בסוכריות ובאגוזי לוז מקורמלים. השאריות של הקריצה הן הפרס של מי שמכין.

טבעות קלמרי קריספיות מטוגנות בציפוי פריך — מנת פתיחה ים-תיכונית קלאסית

קיש כרישה ודלעת ביתי בבצק קצר עדין – מנה ראשונה או ארוחת ערב קלה וחגיגית

שרקסיה — מנה צ'רקסית קלסית של עוף מבושל ברוטב אגוזי מלך עשיר. אחת המנות המפוארות של המטבח הים-תיכוני.

בלי רוטב עגבניות, רק שמן זית עם שום, הרבה מוצרלה וזיתים ירוקים פרוסים שנותנים מליחות לכל ביס. הבצק תופח לאט במקרר ויוצא אוורירי עם שוליים מנומרים.

אורז חג'מי פרסי — אורז בסמטי מוזהב עם זעפרן ושכבת טה-דיג קריספית. האורז הכי מרשים שתכינו.

כנפיים עוף קריספיות מהתנור עם מרינדת רוזמרין, לימון ושום. קלות להכנה ונעלמות מהצלחת.

עוף עסיסי ברוטב פטריות ושמנת עם טימין ופטרוזיליה - מנה מפנקת ומהירה להכנה