889 מתכוני שו קרם

גבינה רכה וקרמית על קרם סמיך של פלפלים אדומים ועגבניות שנצלו בתנור, עם רוקט חריף ומקלות גריסיני. מתוק, מעושן וקרמי באותו ביס.

מרק קרם ירוק קטיפתי מאספרגוס טרי – עדין וטעים

דייסת אורז שמתבשלת לאט בציר עוף עם ג'ינג'ר עד שהגרגרים נמסים לקרם. בסין ובדרום-מזרח אסיה אוכלים אותה לארוחת בוקר, וגם ביום שמרגישים לא טוב.

עוגה בשתי שכבות עם קרם חמאה שוקולדי סמיך מסביב, ומעליה כתר לבן של רוזטות קצפת ומסקרפונה. הקפה החם בבלילה מעמיק את השוקולד בלי שירגישו קפה.

מרק ארטישוק ירושלמי חלק וקטיפתי — מרק חורפי עדין עם ניחוח עמוק ומיוחד

עוגת שכבות שוקולד ואגוזי לוז עשירה, עם קרם גנאש ואגוזים קלויים

מקרון לימון טוב צריך להיות חמוץ באמת, ולכן המילוי הוא קרם לימון ביתי ולא קרם חמאה. גרידת הלימון בקונכייה מוסיפה ריח כבר בביס הראשון.

גנאש שוקולד מריר קטיפתי — בסיס לכל עוגה, טארט וטראפל.

שו-קרם אווריריים ממולאים קצפת וניל – קינוח צרפתי קלאסי שכולם מתאהבים בו

עוגת בוסטון קלאסית עם שכבת בצק ספוגה, קרם פטיסייר קטיפתי וציפוי שוקולד מריר

בבלילה יש קוקוס ואין חלב או חמאה, ומעליה שכבת קרם תפוזים מבושל ומבריק וטבעת קוקוס בשוליים. פרוסות התפוז על הדופן הן גם קישוט וגם רמז לחמיצות שבפנים.

בניגוד לבצק עלים, בצק פריך ביתי נשאר קשיח ושומר על הקרמל בלי להתרכך, ותפוחים חצויים שעומדים צפוף נותנים שכבת פרי עבה. הקרם של שמנת חמוצה ושמנת מתוקה מוסיף חמיצות שמאזנת את הקרמל הכהה.

קאפקייקס שוקולד רכים עם קרם גבינת שמנת — מושלם למסיבות ולחגים

קרם קל ועשיר על בסיס טחינה עם קצפת — קינוח ישראלי מקורי עם גימור שוקולד

מרק עדשים אדומות קרמי עם חלב קוקוס, ג'ינג'ר טרי ותבלינים ארומטיים – מרק מחמם ועשיר בחלבון.

אקלייר שוקולד קלאסי צרפתי עם בצק רבוך, קרם שנטי ועיטור גנאש שוקולד עשיר

בצק שמרים עשיר בחמאה ובביצים, ממולא ומקושט בגנאש שוקולד מוקצף. הסוד הוא לטגן בחום מתון, כך שהסופגנייה מתבשלת עד המרכז ונשארת רכה ואוורירית.

ספוג' שוקולד אוורירי שמגולגל סביב קרם עשיר של גבינת שמנת וקצפת. הקרם יציב יותר מקצפת רגילה ולכן הרולדה נחתכת לפרוסות עבות עם ספירלה ברורה, והחמיצות העדינה של הגבינה מאזנת את השוקולד.

עוגת שוקולד לחה ועמוקת טעם עם ציפוי גנאש מבריק. הסוד הוא קפה חם שמעמיק את טעם השוקולד.

החומוס המבושל, טחון עם רוטב טחינה עד קרם חלק, ומוגש בצלחת עם שקע ושמן זית.