סאמבוסה בשר מתובלת
סאמבוסה בשר - מאפי בשר מטוגנים מסורתיים במתכון מזרח-אפריקאי, פריכים ומלאי טעם
בשר
מרכיבים
- 2 כוסות קמח
- 1 כפית מלח
- ½ כוס מים קרים
- 3 כפות שמן צמחי
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל קצוץ דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית פלפל חריף
- ½ כפית מלח
- 2 כפות כוסברה קצוצה
- 2 כוסות שמן צמחי לטיגון עמוק
אופן ההכנה
- מכינים בצק: מערבבים קמח ומלח, מוסיפים שמן ומים ולשים לבצק נוקשה.
- עוטפים ומניחים למנוחה 20 דקות.
- מכינים מילוי: מטגנים בצל עד שקיפות, מוסיפים שום.
- מוסיפים בשר בקר טחון ומבשלים עד השחמה.
- מתבלים בכמון, כורכום, קינמון, פלפל חריף ומלח. מוסיפים כוסברה.
- מרדדים בצק דק מאוד וחותכים עיגולים בקוטר 10 ס"מ.
- מניחים כפית מילוי, מקפלים למשולש ואוטמים קצוות היטב.
- מחממים שמן צמחי לטיגון. מטגנים סאמבוסה 3-4 דקות עד שמזהיבות.
- מסננים על נייר סופג ומגישים חמים עם רוטב.