פסטה ירקות פרימוורה – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

לפסטה מבושלת ↗

1. 1
   מבשלים את הפסטה ללא גלוטן בהרבה מים רותחים ומומלחים (ליטר מים וכפית גדושה מלח לכל 100 גרם פסטה ללא גלוטן), לפי הוראות האריזה (טועמים כ-2 דקות לפני הזמן), עד אל דנטה.

   ⏱ כמה זמן פסטה בסיר? בדרך כלל 10 דק׳ ←

   400 גרם פסטה ללא גלוטן ספגטי

   ⚙ בישול במים מומלחיםכירייםסיר

   💡המים צריכים להיות מלוחים כמו מרק מתובל, לא כמו מי ים: כפית גדושה מלח לכל ליטר. מוסיפים את המלח כשהמים כבר רותחים.

   ⏱ 10 דק׳
2. 2
   מסננים.

   מסננת

   ⏱ 3 דק׳

להרכבה

1. 3
   מחממים את שמן הזית במחבת גדולה ומטגנים את הבצל והשום 3 דקות, עד שהבצל מתרכך.

   ⏱ כמה זמן בצל במחבת? בדרך כלל 5–8 דקות ←

   4 כפות שמן זית1 בצל קטן פרוס דק3 שיני שום כתושות

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   ⏱ 3 דק׳
2. 4
   מוסיפים את הגזר, הפלפל האדום והפלפל הצהוב ומטגנים עוד 5 דקות.

   ⏱ כמה זמן גזר במחבת? בדרך כלל 3–5 דקות ←

   1 גזר בינוני פרוס אלכסונית1 פלפל אדום חתוך לרצועות1 פלפל צהוב חתוך לרצועות1/4 כפית פלפל שחור גרוס

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.

   ⏱ 5 דק׳
3. 5
   מוסיפים את הקישואים ומטגנים 3 דקות, עד שהם מזהיבים.

   ⏱ כמה זמן קישואים במחבת? בדרך כלל 4–7 דקות ←

   2 קישואים בינוניים חתוכים לחצי ירחים

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   ⏱ 3 דק׳
4. 6
   מוסיפים את רסק העגבניות והאורגנו ומבשלים 2 דקות, תוך ערבוב.

   1 כפית אורגנו יבש½ כוס רסק עגבניות

   כיריים

   ⏱ 2 דק׳
5. 7
   מוסיפים את הפסטה ללא גלוטן המסוננת, מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.

   1 פלפל אדום חתוך לרצועות1 פלפל צהוב חתוך לרצועות1 כפית מלח1/4 כפית פלפל שחור גרוס
6. 8
   מגישים מיד עם גבינת הפרמזן.

   50 גרם גבינת פרמזן מגוררת