70 מתכוני מרק סלק

גרגרי פריקה עשיריים בניחוח עשן, מוגשים עם ירקות שורש צלויים וצנוברים — מנה מזינה ומלאת צבע.

מרק הסלק החמוץ-מתוק של בית סבתא, עם רצועות מנגולד שנכנסות בסוף ונותנות לו טעם ירוק ורך. כדורי הסולת השטוחים ממולאים בבשר עם פטרוזיליה ובהרט וסופגים את הצבע של המרק.

בורגר טבעוני מהמם עם עדשים אדומות וסלק – קציצה סגולה, עשירה בחלבון צמחי עם טעם עמוק ומרקם מושלם

ציר שמתבשל עם ירק או תבלינים ארומטיים, מתובל לחמוץ (לימון, ליים או תמרינדי) מאוזן בסוכר ובמלח, ושאר המרכיבים נכנסים אליו לפי זמן הבישול שלהם: קובה סלק, או סיר חמוץ-חריף תאילנדי.

כובה סלק — כדורי בורגול ממולאים בבשר בתוך מרק סלק חמוץ-מתוק, מנה עיראקית צבעונית ומיוחדת

מרק סלק אשכנזי קלאסי עם טעם מתוק חמוץ, עשיר בסלק וירקות שורש

קובה אורז ביתית ממולאת בשר בקר מתובל, מבושלת בציר ירקות ארומטי — מנת שורש עיראקית

קובה סלק עסיסית ומרשימה — מנה ישראלית קלאסית עם בצק סולת ומילוי בשר.

קובה סלק מסורתית - כדורי סולת ממולאים בבשר וצנוברים במרק סלק חמצמץ

בורשט — מרק סלק אדום מזרח אירופי קלאסי, עשיר בירקות עם שמנת חמוצה

מרק סלק ספרדי עשיר עם כדורי סולת ובשר – תבשיל שבת קלאסי

בורש אוקראיני קלאסי — מרק סלק עשיר עם בשר ירקות. אוכל נשמה ממזרח אירופה, אהוב בישראל.

מרק ורוד וחמצמץ שמגישים בקיץ עם תפוחי אדמה חמים. המנה מוכרת מהמטבח הליטאי והפולני, והקפיר נותן לה חמיצות רכה.

קובה חמוסטה — מרק יהודי-כורדי עם כדורי קובה בציר לימוני-חמוץ. מאכל שבת קלאסי.

קובה סלק — מרק יהודי-כורדי צבעוני ומרשים. כדורי קובה שוחים במרק סלק סגול-אדום חמוץ-מתוק.

קובה סופריטו – כדורי סולת ממולאים בבשר טחון המבושלים בציר סלק חמוץ-מתוק. מנה ירושלמית קלאסית.

גראבלקס ביתי שעובר המלחה של יומיים ומקבל מרקם משיי והדוק. הסלק האפוי עם החזרת מוסיף מתיקות אדמתית וחריפות קלה, ואת שניהם אפשר להכין יום או יומיים לפני האירוח.

מרק בורשט אדום קלאסי עם סלק, כרוב וירקות שורש — מרק חורפי עשיר עם צבע מרהיב ואיזון מושלם בין חמוץ למתוק.

מרק קובה עשיר עם כדורי בורגול ובשר בציר סלק חמצמץ-מתוק, מנה מסורתית עיראקית-יהודית

דביוחה - מרק סלק תימני עתיק עם בשר בקר ותבלינים חמים, אדום ועמוק.