150 מתכוני עגול

כסרה מרוקאית – לחם עגול וסמיך מסולת, לחם הבית המסורתי של מרוקו

שוקולד מריר מומס עם חמאה, ביצים שהוקצפו עם סוכר עד שהן בהירות ותפוחות, ומעט קמח, ולפעמים בלי קמח בכלל: עוגת שוקולד עשירה בתבנית עגולה, שהמרכז שלה נשאר לח.

לחם עגול ומנופח המסורתי של הלחם הערבי, נאפה על מחבת ברזל חמה

עוגה לחה ופשוטה שמתערבבת בקערה אחת בלי מיקסר, עם יוגורט שנותן לה מרקם רך וחמצמץ. מספיקה שכבה של אבקת סוכר ושלושה תותים כדי שתיראה חגיגית על השולחן.

אורז עגול לריזוטו (ארבוריו), לא שטוף, שמטוגן קצרות על בצל מטוגן; יין שנספג, ואז ציר חם שנוסף מצקת אחר מצקת תוך ערבוב מתמיד, עד שהאורז קרמי ונגיס במרכז. מחוץ לאש מערבבים פנימה חמאה ופרמזן ומגישים מיד. ירקות (פטריות, דלעת, כרוב ניצנים, אפונה) או פירות ים מטוגנים לפניו או נכנסים בסוף.

שבבי שום פריכים, קוביות אנטריקוט צרובות שנשארות ורודות, ואורז יפני עגול שמוקפץ בשמן שבו טוגן השום. דרך טובה לנצל אורז שנשאר מאתמול.

בצה - לחם שמרים מרוקאי עגול ואוורירי, מוכן במחבת, מושלם לארוחת בוקר עם דבש וחמאה

חרצ'ה מרוקאית — לחם סולת עגול ושטוח בתבנית עם שומשום, מסורתי לארוחת הבוקר

קמח עם סודה לשתייה ומלח, ונוזל חמוץ (חלב עם חומץ, רוויון או יוגורט) שמעירים בו את הסודה; מערבבים רק עד שהבצק אחיד, בלי לישה ובלי התפחה, מעצבים כיכר עגולה וחורצים בה צלב, או מעבירים לתבנית, ואופים מיד.

חרשה מרוקאית – לחם סולת עגול אפוי על המחבת, רך ועשיר בטעם

אורז בחלב קרמי עם ניחוח מי ורדים וקינמון - קינוח מזרח תיכוני קלאסי ומנחם

פודינג אורז בחלב קרמי ועשיר עם ניחוח קינמון — קינוח נוסטלגי ומפנק

קינוח אורז בחלב קרמי ומנחם עם ניחוח קינמון ווניל

ריזוטו קרמי ומפנק עם אספרגוס טרי ולימון — טכניקה איטלקית קלאסית בגרסה ים תיכונית

כל אחד ליד השולחן תולש לחמנייה מהטבעת וטובל אותה בדבש שבמרכז. החלה עגולה כמו מעגל השנה, רכה ומתוקה מעט מהדבש שבבצק.

ציור פשוט בבלילת קקאו שמשחים לפני שיוצקים מעליו בלילה בהירה הופך כל פנקייק לפרצוף אחר. מחבת שבע הגומות שומרת על פנקייקים עגולים ושווים, וילדים יכולים לצייר בעצמם.

בסיס שוקולד לח שנאפה בתבנית עגולה גבוהה, ומעליו שכבה נדיבה של קרם גבינת שמנת וקצפת. החמיצות של הגבינה מאזנת את המתיקות, והעוגה נחתכת יפה גם למחרת.

קישואים עגולים ממולאים בגבינת ריקוטה, פרמזן ועשבי תיבול — מרשים, טעים ומושלם לאירוח

קציצות בשר בקר טחון עגולות, מטוגנות לשלמות – מנה ישראלית אהובה

לחם כפרי עגול ביתי עם קרום פריך ופנים רך — אפייה פשוטה ומספקת