714 מתכוני רוטב לבן

פיצה עם בצק שמרים שתופח שעה, רוטב עגבניות גולמי ובזיליקום טרי. הבצק מספיק לשתי פיצות דקות.

כיסונים קטנים במילוי בשר ופטרוזיליה שמתבשלים במרק ירקות עם כורכום. חם ומשביע, ואפשר לקפל אותם מראש.

ככה מכינים אורז מוקפץ בדוכני הרחוב בתאילנד: הרבה שום, ביצה שמתערבבת בכל גרגר, רוטב דגים וקצת סוכר. אין ירקות מלבד בצל ירוק, וליים בצד.

סלט כרוב לבן וגזר פריך ברוטב לימון ושמן זית, תוספת מושלמת לכל ארוחה.

בפאיטן מרתיחים עצמות עוף בחוזקה במשך שעות, עד שהקולגן והשומן נטמעים בנוזל והציר נעשה לבן, סמיך וקטיפתי בלי טיפת שמנת. מעל: פרוסות חזה עוף רכות, כרוב מוקפץ קלות והרבה בצל ירוק.

פיצה דקה ופריכה שמחזיקה צורה כשמרימים משולש. הרוטב המבושל מרוכז ומתוק יותר מרוטב גולמי, והצ'דר משחים יפה ונותן טעם חריף שילדים אוהבים.

סלמון מצופה בשומשום לבן ושחור, מוגש עם רוטב סויה לימוני, מנה בריאה ומרשימה

סלט קיסר קלאסי עם קרוטונים פריכים ביתיים ורוטב מלוח-חמצמץ מושלם

בשווקים בהולנד מוכרים קיבלינג בקערות נייר: נתחי דג לבן בבלילה פריכה, עם רוטב שום לטבילה. בבית זה לוקח כמה דקות של טיגון, והבירה הקרה בבלילה היא שנותנת את הציפוי הקל.

עוף טרייאקי ביתי - שוקיים עסיסיות בציפוי מתוק-מלוח מזגזג על אורז. ארוחת ערב שכל המשפחה תאהב

פיצה נפוליטנית שהשוליים שלה נחתכים ומקופלים לשמונה קצוות, וכל קצה ממולא בריקוטה. במרכז רוטב עגבניות פשוט, מוצרלה ועגבניות שרי צהובות שמתרככות בחום.

על הבצק יש רק רוטב עגבניות, מוצרלה ואננס, כך שהמתיקות של הפרי פוגשת את המליחות של הגבינה בלי תוספות שמסתירות אותה. ייבוש האננס על נייר סופג שומר על בסיס פריך.

פסטה עשירה עם רצועות עוף ופטריות שמפיניון ברוטב שמנת ויין לבן, ארוחה מהירה וטעימה

שתי פיצות אישיות עם בצק עבה ורך, רוטב עגבניות, ושילוב של מוצרלה וצ'דר שמשחים לכתמים כתומים. זיתים ירוקים חצויים ופטריות צרובות מוסיפים מליחות ובשרניות.

ככה מגישים בביסטרו בליון: כופתאות דג אווריריות שנחלטות במים ונאפות ברוטב עגבניות ושמנת עד שהן תופחות ומשחימות. בבית אפשר להחליף את הפייק הצרפתי באמנון או במושט.

ציפוי פנקו שנקלה מראש עם מעט שמן זית נותן לשרימפס קרום זהוב ופריך ישר מהתנור, בלי סיר טיגון ובלי ריח בבית. הם מוכנים תוך עשר דקות, ומרגישים כמו מנה ממסעדה.

פיצה ביתית קלאסית עם פפרוני ומוצרלה על בצק דק ופריך

שרימפס עסיסי ברוטב חמאת שום ויין לבן

הכרוב נכבש קלות ברוטב חם של חומץ וסוכר, ולכן הוא נשאר פריך אבל מאבד את החריפות של כרוב חי. זה הסלט שמגישים ליד שניצל במסעדות פועלים, והוא רק משתבח אחרי יום במקרר.

ביצים שלוקות בברוטב עגבניות חריף מתובל - ארוחת בוקר ישראלית קלאסית