קינואה עם ירקות מוקפצים ברוטב סויה ושומשום – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   שוטפים את הקינואה היטב. מבשלים את הקינואה במים על להבה נמוכה כ-15 דקות, עד שהמים נספגים.

   ⏱ כמה זמן קינואה בסיר? בדרך כלל 15 דק׳ ←

   2 כוסות קינואה4 כוסות מים

   כירייםסיר

   ⏱ 15 דק׳
2. 2
   מחממים את השמן בווק גדול על אש גבוהה מאוד.

   2 כפות שמן זית

   ⚙ טיגון במחבתכירייםווק

   💡אש גבוהה מאוד ומחבת גדולה: הירקות נחרכים ולא מתאדים, ולא מעמיסים יותר מדי בבת אחת.

   ⏱ 3 דק׳
3. 3
   מוסיפים את הגזר ומטגנים 3 דקות, תוך הקפצה.

   ⏱ כמה זמן גזר במחבת? בדרך כלל 3–5 דקות ←

   2 גזרים חתוכים לחצי סהר

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.

   ⏱ 3 דק׳
4. 4
   מוסיפים את הפלפלים ומקפיצים 3 דקות, עד שהם מתרככים מעט ונשארים פריכים.

   1 פלפל אדום חתוך לרצועות1 פלפל ירוק חתוך לרצועות½ כפית פלפל חריף גרוס

   כיריים

   ⏱ 3 דק׳
5. 5
   מוסיפים את השום ומטגנים דקה, עד שעולה ריח.

   2 שיני שום כתוש

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים
6. 6
   מוסיפים את הקינואה המבושלת, מפרידים את הגרגרים במרית ומקפיצים 3–4 דקות על אש גבוהה.

   2 כוסות קינואה

   כירייםמרית (סיליקון)

   ⏱ 4 דק׳
7. 7
   מוסיפים את רוטב הסויה ללא גלוטן, הפלפל החריף והמלח ומקפיצים עוד דקה, עד שהקינואה מצופה ברוטב.

   2 כוסות קינואה1 פלפל אדום חתוך לרצועות1 פלפל ירוק חתוך לרצועות3 כפות רוטב סויה ללא גלוטן (טמארי)מלח לפי הטעם½ כפית פלפל חריף גרוס

   כיריים
8. 8
   מגישים מיד, עם השומשום מפוזר מעל.

   1 כפית שומשום