40 מתכוני מטבח מרוקאי

חבושים שמתבשלים לאט בסירופ קינמון ואניס עד שהם הופכים לורודים ורכים. קינוח ישן מהמטבח הספרדי והמרוקאי, שמגישים קר עם הסירופ.

קציצות בקלה מרוקאיות עשירות בכוסברה ותבלינים, פריכות מבחוץ ורכות מבפנים — מנת דגים מסורתית ומושלמת.

דג בקלה מבושל ברוטב עגבניות חריף ומתובל, מנה קלאסית של המטבח הצפון-אפריקאי הנהדרת לשבת.

שוקי עוף מרוקאיות עם זיתים ירוקים, לימון ותבלינים עשירים – תבשיל בשרני ומבושם

תג'ין עוף מרוקאי קלאסי עם לימון כבוש וזיתים ירוקים - תבשיל ארומטי ועשיר בתבלינים שמבשל לאיטו לשלמות

קוביות תפוחי אדמה שמזהיבות במחבת ואז מתבשלות במעט מים עם פפריקה, שום וכמון, עד שהן רכות והתבלין נצמד אליהן. במטבח המרוקאי מגישים אותן בשולחן השבת לצד עוף או דג.

קציצות בשר בקר מרוקאיות עשירות בתבלינים, מבושלות ברוטב עגבניות חריף-מתוק. קלאסיקה של המטבח המרוקאי.

קוסקוס לובי-מסורתי עם בשר כבש ועשבי תיבול - קוספה כפי שמכינה הסבתא

צ'ורמולה — רוטב עשבים מרוקאי מרענן עם כוסברה, כמון ולימון — מרינדה ורוטב קלאסי למטבח צפון-אפריקאי.

מרקוחת — ריבת ורדים מרוקאית עם מי ורדים וכמון — קונפיטורה עדינה ומבושמת מהמטבח הצפון-אפריקאי.

עוף מרוקאי עם תיבול עשיר של לימון, שום וכורכום - מנה ספרדית אותנטית בשפע טעמי המזרח התיכון

בצ'ה - תבשיל עלים ירוקים מסורתי מהמטבח המרוקאי עם תרד, כוסברה ותבלינים - פשוט, בריא וטעים

כסכס מרוקאי מסורתי עם מתיקות של צימוקים, קינמון ודבש — קינוח חגיגי מסעיר של המטבח הצפון-אפריקאי

תגין עוף מרוקאי עשיר ומבושם עם זיתים ולימון כבוש – מנה חגיגית בטעמי צפון אפריקה

כוסכוסייה מרוקאית מסורתית עם ירקות עונה, חומוס ותבלינים – מנה שלמה ומזינה

כוסכוס מרוקאי מסורתי עם שבעה ירקות ובשר כבש - מנה חגיגית ועשירה שמסמלת את שיא המטבח המרוקאי

מרק טלה מרוקאי עשיר עם חומוס, לימון כבוש ותבלינים ריחניים. מרק שבת קלאסי מהמטבח המרוקאי.

מחמר — עוף מרוקאי מסורתי בזעפרן, לימון כבוש וזיתים ירוקים. מנה שבת קלאסית מהמטבח המרוקאי

פסטייה עוף ופירות יבשים: מנה חגיגית מהמטבח המרוקאי בהכנה קלה וזריזה במכשיר אחד ובפחות משעה. שכבות של עלי פילו פריכים עם מלית מתקתקה של עוף ושפע אגוזים

שילוב בין המטבח המזרח אירופאי והמטבח המרוקאי. חזה עוף עם חרדל, מיונז ורוטב עריסה. שניצל מיוחד- המתכון המלא.