95 מתכוני מקורמלים

בצלים מקורמלים — בצל מבושל לאט עד לקרמליזציה מושלמת, מתוק ועשיר בטעם

קראמבל תפוח קלאסי עם שכבת פירורים פריכה ותפוחים מקורמלים - קינוח בריטי מנחם ואהוב

עוף עסיסי עם בצלים מקורמלים ברוטב יין לבן ועשבי תיבול

אווז שלם ברוטב יין אדום ותפוחי עץ - מנה חגיגית של אווז צלוי עם רוטב יין עשיר ותפוחי עץ מקורמלים

עוגיות פקאן פריכות וטעימות — נמסות בפה עם ניחוח חמאה ואגוזים מקורמלים

שלושה ניגודים בונים את המנה הזאת: אפרסקים חמימים ומקורמלים, בוראטה קרה ושמנתית ואגוזי מלך קלויים. כדאי להכין אותו באוגוסט, כשהאפרסקים בשיא המתיקות שלהם.

אגוזי מלך מקורמלים עם קינמון - מתוק, פריך ומכור. מוכנים ב-15 דקות ומושלמים על כל קינוח

חטיף אגוזים ופירות יבשים מקורמל בדבש ותבלינים — מושלם לחג או כקישוט לקינוחים

צלי כתף טלה איטי בתנור - הבשר יוצא רך ונפרד מהעצם, עם ירקות שורש מקורמלים ברוטב עשיר

בצלצלים מקורמלים מתוקמרים בסילאן תמרים ובלסמי — תוספת מפנקת לכל ארוחה.

כוסמת קלויה עם פטריות ובצל מקורמלים — תבשיל בריא, נוחם ומזין. חלופה טעימה לאורז.

טארט תפוחי עץ ביתי — קינוח קלאסי עם בצק פריך ומילוי תפוחים מקורמלים בקינמון

מתוק, מלוח וקרמי בקערה אחת: תותים ואוכמניות, פטה מפוררת, פקאנים מקורמלים בדבש, ובאמצע בוראטה שלמה שנפתחת על העלים. מגישים עם פרוסות מחמצת קלויות שסופגות את הרוטב.

עוגה הפוכת קלאסית עם אגסים מקורמלים — כשהופכים אותה מתגלה שכבת קרמל ופירות נהדרת.

קרפ דק וזהוב שנמס עליו ברי חם, עם אגוזי מלך שעברו קרמול קצר בדבש וסוכר חום. השילוב של הגבינה הקרמית עם המתיקות והפריכות מתאים גם לבראנץ' וגם לקינוח.

אופים בראוניז דחוס בתבנית שטוחה, קורצים לבבות, טובלים בגנאש ומקשטים בסוכריות ובאגוזי לוז מקורמלים. השאריות של הקריצה הן הפרס של מי שמכין.

בצל מקורמל מתוק וזהוב - תוספת מושלמת לכל מנה

כרישות וגבניות שרי מקורמלות בתנור עם בלסמי ודבש. ירק פשוט שהופך לתוספת מתוקה-חמצמצה.

השף תום פרנץ מציג מתכון לאורז אדום עם ירקות צלויים בתנו

מנה מהירה בעלת טעמים עשירים ועמוקים בזכות הבורגול החום