105 מתכוני רוסי

עוגת דבש רוסית קלאסית עם שכבות בצק דקות וקרם שמנת חמוצה עשיר. מתכון מסורתי שמשתבח ככל שנח יותר.

גרטין תפוחי אדמה קלסי — תפוחי אדמה פרוסים דק, אפויים בשמנת עשירה ומכוסים בשכבת גבינה מוזהבת. מנת לוואי מפנקת.

בורשט — מרק סלק אדום מזרח אירופי קלאסי, עשיר בירקות עם שמנת חמוצה

עוגת דבש רוסית קלאסית עם 8 שכבות דקיקות ועשיר קרם שמנת

סלט תפוחי אדמה, ביצים, מלפפון חמוץ ואפונה במיונז – קלאסיקה של שולחן החג.

כיסוני בצק ממולאים בשר ובצל המוגשים עם שמנת חמוצה ושמיר, מאכל רוסי מנחם.

תחרה דקה של שקדים פרוסים בקרמל של דבש וחמאה, שנאפית עד שהיא פריכה ושקופה, עם שכבת שוקולד מריר מתחת. דובדבן מסוכר במרכז מוסיף צבע וקצת חמיצות.

סלט מאיונז קלאסי ובלתי נגמר עם תפוחי אדמה, גזר, ביצים קשות ואפונה

כוסמת מקולה עם פטריות ובצל מקורמל לאיטיות - מנה רוסית-מזרח-אירופאית מנחמת

גרוסיני פריכים — מקלות לחם איטלקיים מושלמים לטיבול ברטבים ולהגשה עם גבינות

קרואסון שקד פריזאי - מאפה עשיר ממולא בקרם שקדים ומקושט בשקדים פרוסים

הסלט הרוסי האהוב - אוליבייה קלאסי עם תפוחי אדמה, גזר, ביצים ומיונז. מתכון קלאסי שמושלם לשבת ולחגים

עוגת שקדים לחה ועשירה בניחוח לימון — פריכה מבחוץ, קרמית מבפנים, מקושטת בשקדים פרוסים

בורש אוקראיני קלאסי — מרק סלק עשיר עם בשר ירקות. אוכל נשמה ממזרח אירופה, אהוב בישראל.

פלפלים, בצל, קישואים ותירס, חצויים או פרוסים לאורך, מוברשים בשמן זית מתובל וצלויים על מנגל חם, כל ירק לפי הזמן שלו, עד לסימני חריכה.

בלי רוטב עגבניות, רק שמן זית עם שום, הרבה מוצרלה וזיתים ירוקים פרוסים שנותנים מליחות לכל ביס. הבצק תופח לאט במקרר ויוצא אוורירי עם שוליים מנומרים.

שקדים פרוסים וקלויים נותנים לבוראטה ולעגבניות פריכות וטעם אגוזי, ובצל סגול שהושרה במי קרח מוסיף חדות בלי לצרוב.

גרסה ביתית לטורנדו רוסיני הצרפתי: מדליון פילה עבה, צרוב מבחוץ וורוד בפנים, על פרוסת לחם קלויה שסופגת רוטב יין מצומצם. כמה פרוסות כמהין מעל הופכות אותו לארוחה של אירוע.

ירקות קצוצים, פרוסים או מגוררים (חסה, כרוב, גזר, מלפפון, עגבניות), ברוטב; ירקות קשים יושבים בו בקירור עד שהם סופגים אותו, ולפעמים אבוקדו ובצל פריך מעל.

צלחת בסגנון מזנון רוסי: נתחי הרינג מלוח, תפוח אדמה חם בקליפה עם שמנת חמוצה, ביצה קשה ומלפפונים חמוצים. החום של תפוח האדמה מול הדג הקר והמלוח הוא מה שעושה את המנה.