1259 מתכוני סלרי

ארטישוק ממולא - מתכון של דניאל אזולאי

מרק פירות ים קרמי עשיר עם שרימפס, מוסקלים וקלמארי — חגיגת ים בקערה

ציר עצמות שמתבשל שעות ארוכות עד שהוא מקבל גוף ג'לטיני, ומתאים למרקים, לרטבים או כמשקה חם.

מרק גריסים מנחם ועשיר עם ירקות טריים – מרק חורפי מזין ועדין

האפונה היבשה מתפרקת כאן לגמרי ונותנת למרק סמיך וזהוב מרקם קטיפתי בלי בלנדר. קוביות תפוחי האדמה והגזר נשארות שלמות ונותנות ביס, והכורכום אחראי לצבע.

מרק שורשי ירקות עשיר וחמים עם גזרים, שורש פטרוזיליה, סלרי ותפוחי אדמה

תבשיל ירקות צהוב וחמצמץ שמבשלים בבתים עיראקיים, כורדיים ומרוקאיים בפסח ובערבי שבת באביב. הלימון והכורכום מבליטים את המתיקות של הארטישוק והאפונה, והוא טעים גם קר למחרת.

תבשיל אורז קייג'ון שמח עם שרימפס, עוף ונקניקיות - מנה אחת שכולם אוהבים

צלי בקר - מתכון של דניאל אזולאי

מרק עוף צח קלאסי עם ירקות טריים – ה"פניצילין היהודי" שמרפא את הגוף ומחמם את הנשמה בכל עונה

ספגטי בולונז — רגו בשר איטלקי קלאסי מבולוניה, מבושל לאט עם ירקות ועגבניות. ככל שמבשלים יותר, כך הרוטב עמוק וטעים יותר.

מרק ירק נקי ומזין עם ירקות טריים ותבלינים - מבסיס למרק או שתייה בפני עצמו

מרק ירקות עשיר ובריא בסגנון ים-תיכוני עם שעועית וירקות טריים

ראגו בקר איטלקי קלאסי — רוטב בשר עשיר ואיטי עם יין אדום וירקות שורש. הבסיס לבולונז מושלם.

מרק עוף ואטריות ביתי חם ומחמם — הנוסחה הקלאסית שמחזירה לילדות

ציר עצמות ביתי עשיר בקולגן ומינרלים, מבושל שעות ארוכות לטעם עמוק ומחזק.

מרק גמבו קרול עשיר ועמוק מהדרום האמריקאי, עם שרימפס ונקניק עשון בבסיס רו שחום עמוק

מרק קטיפתי משורש סלרי ותפוחי אדמה.

מרק ירקות עשיר עם סלרי, גזר ותפוחי אדמה, מתובל בכורכום ולימון. חם, מזין ומנחם.

תבשיל אורז חריף עם עוף, נקניקיות ופלפלים.