437 מתכוני המטבח

דג ברוטב עגבניות ופלפלים עם חריסה וכמון, בסגנון המטבח הטוניסאי. החריסה נותנת חריפות עמוקה ולא רק חום.

מנת עדשים ואורז מהמטבח הלבנוני, עם בצל שמטוגן עד חום עמוק. פשוטה ומשביעה, ומוגשת חמה או בטמפרטורת החדר.

במיה רכה ברוטב עגבניות ותבלינים, מנה ביתית קלאסית מהמטבח הישראלי.

חבושים שמתבשלים לאט בסירופ קינמון ואניס עד שהם הופכים לורודים ורכים. קינוח ישן מהמטבח הספרדי והמרוקאי, שמגישים קר עם הסירופ.

קישואים ממולאים בבשר ואורז עם רוטב עגבניות ביתי - מנה מסורתית מהמטבח הלבנטיני שכל הבית אוהב.

עוגת סולת ורדים עדינה וספוגה בסירופ נישים — מפגש מרגש בין המטבח הלבנטיני הקלאסי לאסתטיקה מודרנית עם פיסטוקים ירוקים וורדי מאכל.

מחשה – מנה מסורתית מהמטבח הספרדי-ישראלי, כרס כבש ממולאת בתערובת בשר ואורז מתובלת

מרק לאגמן בוכרי – מנת נשמה מהמטבח הבוכרי-ישראלי. אטריות עבות, בשר בקר עסיסי וירקות ניחומיים בציר עשיר.

דובה – תבשיל עיראקי קלאסי של שוק טלה ברוטב תמרהינדי חמוץ-מתוק. עמוק בטעם, מלא ניחומים. מסורת המטבח הבבלי.

קצ'טורה הוא תבשיל עוף ריחני מהמטבח האיטלקי הכפרי, עם עגבניות, פטריות ויין אדום. מנה חגיגית שמכינה עצמה.

סובלאקי הם שיפודי הגריל המפורסמים של המטבח היווני — עוף מתובל עסיסי עם ירקות. קל להכנה, מושלם לקיץ.

רז ביחאלב הוא פודינג אורז ריחני מהמטבח הלבנוני-הסורי, מוגש קר עם מי ורדים ופיסטוקים. קינוח מרגיע ועדין.

ד'בנה – לחמנייה תימנית שמרים רכה ואוורירית, מסורת אמיתית מהמטבח התימני

ג'מבלייה היא מנת האורז המפורסמת של המטבח הקג'ון מלואיזיאנה — עשיר בשרימפס, עוף ותבלינים. חגיגי וחריף.

תבשיל עוף ועגבניות מסורתי מהמטבח הספרדי-יהודי - ארוחת שישי קלאסית בניחוח תבלינים חמים

מאפה קרם יווני קלאסי בבצק פילו פריך - קינוח מפואר שמגיע מהמטבח הים-תיכוני

פסנג'אן הוא תבשיל עוף פרסי קלאסי ואחד המנות המפוארות של המטבח האיראני. הרוטב העשיר משלב אגוזי מלך טחונים ומיץ רימונים מרוכז בבישול ארוך, ויוצר טעם עמוק, כהה, חמוץ-מתוק וכבד שאין כמוהו. מנה לאירועים מיוחדים.

לחם שטוח מסורתי מהמטבח האתיופי, מותסס ורך עם מרקם אוורירי. מגישים כבסיס לתבשילים ולממרחים.

עוגיות חמאה עדינות בטעם מי ורדים והל, קלאסיקה מהמטבח הלבנטיני

מוג'דרה - אורז ועדשים עם בצל מקורמל, מנה צמחונית מסורתית מן המטבח המזרח-תיכוני