378 מתכוני פריכים

סלט הירקות הקצוץ דק שמלווה כמעט כל ארוחה ישראלית. הסוד הוא חיתוך אחיד ותיבול ברגע האחרון, כדי שהירקות יישארו פריכים.

עוגיות עם חלווה מפוררת ושוקולד מריר: קצוות פריכים ומרכז רך. החלווה מוסיפה טעם שומשום שמתחבר לשוקולד.

תפוחי אדמה קטנים שמבושלים קודם ואז נכנסים לסיר הטיגון, כך שהפנים נשאר נימוח והקליפה פריכה ועם מעט שמן. מתאימים לצד של בשר או עוף.

ספיחא - מאפי בשר לבנטיניים פריכים ומתובלים, קלאסיק רחוב ערבי מסורתי

קרוואסון חמאה פריכים ומפנקים — ארוחת בוקר צרפתית אמיתית שאפשר להכין בבית

כדורי גבינה מטוגנים פריכים מבחוץ ונמסים מבפנים - תוספת מושלמת או חטיף לאורחים.

אטריות אורז מוקפצות בסגנון אסיאתי עם בוטנים קלויים וירקות פריכים

סלק שנאפה בנייר כסף שומר על מתיקות שמתבזבזת בבישול במים. כאן הוא פוגש רוטב סילאן וכמון, נבטים פריכים וטבעת של צנוניות, ונראה טוב במיוחד על שולחן חג.

בורקס גבינה קלאסי בגיליונות פילו פריכים – מאפה ביתי שכולם אוהבים

תפוחי אדמה מגוררים שנאפים בתבנית חמה עד שהתחתית והשוליים נעשים פריכים, ומעל שכבת מוצרלה ועגבניות שרי שמתקמטות בתנור. החומציות של העגבניות מאזנת את העושר של הגבינה.

מגדל כדורי בצק אוורירי במילוי קרם, עטוף חוטי קרמל פריכים. הקינוח הצרפתי המסורתי של חתונות וחגים, פחות מסובך ממה שנראה.

הגרסה של מומבאי: הכדורים הפריכים מתמלאים בראגדה, תבשיל סמיך וחם של אפונה יבשה צהובה, ובמקום מים חמוצים מתמרינדי יוצקים פנימה מים קרים וירוקים של נענע, כוסברה וכמון קלוי.

כיסונים במילוי פטריות וטופו שמתבשלים ישר בציר ירקות צלול, עם ירקות שנכנסים לדקות ספורות ונשארים פריכים. השאלוט המטוגן מעל נותן את הקראנץ' ואת הניחוח.

תבנית ירקות צלויים בלי הרבה עבודה: תפוחי אדמה פריכים, לבבות ארטישוק מעט חמצמצים ופלפלים שמתמתקים בתנור.

עגבניות שנצלו בתנור עד שהן מתקמטות ומשחררות מיץ מתוק, כדורי מוצרלה קטנים ושברים דקים ופריכים של פרמזן אפוי שנעוצים בין העגבניות. סלט מסעדה שהתוויל שלו מוכן בעשר דקות.

קרקרים ביתיים פריכים עם שמן זית ושומשום - הרבה יותר טעימים ובריאים מהגרסה הקנויה.

תפוחי אדמה צלויים פריכים בחוץ ורכים בפנים, עם ציפוי דבש מקורמל ורוזמרין עשבי

גבינת הלומי צלויה עם סימני גריל פריכים, מוגשת על סלט רוקט עם ויניגרט דבש-לימון

סמבוסק מטוגנים פריכים ממולאים בבשר בקר וירקות מתובלים, לאירוח ולחג

בריוואט — מאפי בצק פילו מרוקאיים פריכים ממולאים בבשר מתובל. מושלמים כמנה ראשונה חגיגית או ארוחת ערב.