846 מתכונים עם סילאן

סילאן ביתי טבעי מתמרים מג'הול - ממרח מתוק וטבעי לטחינה ולסלטים

פאי פקאן עם מילוי עשיר של סילאן, סוכר חום וחמאה שמחזיק את האגוזים השלמים בבצק פריך ביתי. מתקן, פריך ועמוק בטעם.

פרוסות פילה דקיקות כמו נייר עם רדוקציית בלסמי מתקתקה, צנוברים קלויים, פרוסות צנונית וטבעות צ'ילי. אין כאן גבינה, כך שזו פתיחה מתאימה גם לארוחה בשרית.

סלק שנאפה בנייר כסף שומר על מתיקות שמתבזבזת בבישול במים. כאן הוא פוגש רוטב סילאן וכמון, נבטים פריכים וטבעת של צנוניות, ונראה טוב במיוחד על שולחן חג.

ויניגרט כהה של סילאן וחרדל גרגרים נותן לרוקט מתיקות ועוקץ, ולחם שום דק שנאפה בתנור לוהט משמש ככלי לנגב בו את השמנת של הבוראטה.

עוגה עמוקת טעם עם סילאן תמרים ותמרים טריים – לחה, עשירה ומבושמת בתבלינים חמים

קרפצ'יו בלי פרמזן ובלי רוקט, בהגשה של ביסטרו: מלפפונים חמוצים קטנים, איולי חרדל ורוטב סויה ובלסמי כהה לטבילה בצד.

גלידת ביתית עשירה עם סילאן תמרים וטחינה — קינוח ישראלי מיוחד עם עומק טעם מתוק-מריר

בצלצלים ממולאים בבשר טחון וצנוברים עם רוטב חמוץ-מתוק של חומץ רימונים וסילאן

שוקי עוף ברוטב סילאן וחרדל עם ירקות שורש צלויים בתנור

מפלטה - לחם שטוח מרוקאי דק ורך, מושלם למימונה ולכל ארוחה

בצלצלים מקורמלים מתוקמרים בסילאן תמרים ובלסמי — תוספת מפנקת לכל ארוחה.

מאפה פריך מצופה שומשום לבן ושחור, ממולא בפרגיות שהתבשלו לאט ברוטב מעושן ומתקתק עד שהתפרקו לחוטים. איולי שום ונבטים טריים הופכים אותו לכריך בראנץ' משביע.

ציפורים קטנות ועדינות שנצרבות במחבת ומתבשלות במרינדה של סילאן, סויה ולימון עד שנוצר זיגוג כהה ודביק. אוכלים בידיים ומנגבים את הרוטב בלחם.

נתח שלם שנצרב במחבת ברזל ונגמר בתנור, ורוד ורך מקצה לקצה. חציל צלוי בזיגוג סילאן ובצל סגול חמצמץ מאזנים את עושר הבשר והרוטב.

מוס שוקולד טבעוני עשיר ובריא על בסיס אבוקדו וסילאן, ללא סוכר לבן

אבוקדו בשל טחון בבלנדר עם קקאו, שוקולד מריר מומס וסילאן לקרם חלק; בלי ביצים ובלי חלב, מתייצב שעתיים בכוסות במקרר.

קארי תאילנדי עשיר וקרמי עם חזה עוף, תפוחי אדמה וחלב קוקוס בטעמים מתוקים ועמוקים.

תבשיל כבש עיראקי ברוטב חמוץ-מתוק של רימון וסילאן – עמוק בטעמים ומושלם לשבת.

תבשיל שבת מסורתי עם בשר, קטניות ותפוחי אדמה - מתבשל לאט לאט ומלא טעמים