105 מתכוני מרק סמיך

רוטב בשר עם יין אדום ורסק עגבניות שמתבשל לאט עד שהוא סמיך. הסויה והיין מעמיקים את הטעם. מבוסס על מתכון של דניאל אזולאי.

ברקוקס - תבשיל פסטה לובי מסורתי עם בשר וירקות. מרק עבה וסמיך עם טעמים עמוקים שמתפתחים בבישול ארוך

מרק ירוק-צהבהב וסמיך שנטחן רק חלקית, כך שנשאר בו מרקם. תפוחי האדמה מחליפים את השמנת, קורט כורכום מחמם את הצבע, והשמיר נכנס בשני שלבים: הגבעולים לבישול והעלים בסוף.

מרק גריסים ופטריות סמיך ומחמם, עם שמנת קרמית. מרק חורפי מזין ומפנק שגם ממלא וגם בריא.

בפאיטן מרתיחים עצמות עוף בחוזקה במשך שעות, עד שהקולגן והשומן נטמעים בנוזל והציר נעשה לבן, סמיך וקטיפתי בלי טיפת שמנת. מעל: פרוסות חזה עוף רכות, כרוב מוקפץ קלות והרבה בצל ירוק.

מרק צ'ודר תירס קרמי וסמיך עם תפוחי אדמה ושמנת - מרק אמריקאי קלאסי ומחמם

האפונה היבשה מתפרקת כאן לגמרי ונותנת למרק סמיך וזהוב מרקם קטיפתי בלי בלנדר. קוביות תפוחי האדמה והגזר נשארות שלמות ונותנות ביס, והכורכום אחראי לצבע.

ויסואז הוא מרק הצרפתי המפורסם שמוגש קר — קרמי, עדין וסמיך. מושלם כפתיחה אלגנטית לארוחת קיץ.

מרק ירוק סמיך ועשיר מהמטבח המצרי, עשוי מעלי מרוחיה עם שום, לימון וכוסברה

מרק עדשים סמיך ומזין עם לימון טרי ותבלינים מזרחיים. מרק ביתי מנחם ומשביע.

מרק קרם בטטה סמיך ומתוק עם ג'ינג'ר ושמנת - נפלא לימי חורף

מרק שעועית לבנה חם ומנחם עם ניחוח רוזמרין – סמיך, עשיר ומשביע

מרק איטלקי כפרי וסמיך, כזה שמוגש כמעט כמנה עיקרית. השעועית המעוכה נותנת לו גוף בלי שמנת.

גרסה עופית לראמן היפני הסמיך והלבן, שבמקור מבושל מעצמות חזיר. רגלי עוף ורתיחה חזקה ממושכת נותנות ציר חלבי ודביק, ומעליו פרוסות שניצל פנקו שנשארות פריכות בחלק העליון.

מרק שוקיים עשיר ועמוק - ז'לטיני, מנחם וסמיך. ארוחת שישי שמחממת מבפנים.

מרק תירס קרמי וסמיך עם שמנת מתוקה — חמים ומנחם

מרק כרישה ותפוח רך וסמיך בסגנון צרפתי — מתקתק ומנחם עם ניחוח קינמון

מרק קטיפתי וסמיך בצבע כתום יפה, עם גזר ובטטה מתוקה ושמנת. חמים ומלטף.

מרק דלעת סמיך ועשיר עם חלב קוקוס ותבלינים אסיאתיים, טעים ומרפא

מרק גזר סמיך וחמים עם זנגביל טרי ותיבול מזרח-תיכוני עדין