837 מתכוני מרק גזר

כדורי מצה רכים במרק עוף צלול. הקירור של התערובת לפני הגלגול הוא מה שמשאיר אותם אווריריים.

מרק עדשים כתומות חלק ומרענן בהשראה טורקית, עם כמון ולימון שמעירים את הטעם. מוכן תוך כ-45 דקות וטוב גם למחרת.

קוסקוס אוורירי עם כרובית, גזר, קישואים וחומוס בתיבול מרוקאי של כורכום, כמון וקינמון. כל הירקות מתבשלים בסיר אחד בלי מרק, ולכן הטעם מרוכז.

ציר עצמות שמתבשל שעות ארוכות עד שהוא מקבל גוף ג'לטיני, ומתאים למרקים, לרטבים או כמשקה חם.

כיסונים קטנים במילוי בשר ופטרוזיליה שמתבשלים במרק ירקות עם כורכום. חם ומשביע, ואפשר לקפל אותם מראש.

כיסונים קטנים במילוי עוף, ג'ינג'ר ובצל ירוק בציר צלול עם ירקות שנשארים פריכים. מבשלים את הוונטונים בסיר נפרד כדי שהמרק לא יהפוך לעכור.

צלי בקר רך ועסיסי מבושל לאט ביין אדום עם ירקות שורש — מנה חגיגית קלאסית

מרק כתף בקר עשיר עם ירקות ותבלינים - מנה חורפית מחממת

מרק זנב שור תימני עמוק וחזק – עשיר בבשר רך ותבלינים מסורתיים

מרק חמוץ-מתוק עם כרוב, גזר ועגבניות - מרק חורפי מרפא ומחמם עם שילוב מאוזן של טעמים.

מרק עגבניות ביתי חלק וקטיפתי - פשוט להכנה, מלא בטעם ומתאים כל השנה

מרק עוף תימני עשיר עם תבלין הוואייג' המסורתי – כורכום, כמון, זנגביל והל. מנת נשמה מחממת ואותנטית.

תבשיל עדשים ירוקות מזין ומחמם עם ירקות שורש ותבלינים. מנה צמחונית עשירה בחלבון וסיבים תזונתיים.

מרק עדשים אדומות קרמי ומזין עם כמון, כורכום ולימון סחוט טרי

מרק עוף ירושלמי עשיר עם ירקות טריים ותבלינים מזרחיים

מנה ערבית עתיקה של לחם ספוג ברוטב בשר עשיר – נוחמת ושובעת

מרק מקרוני חם ומנחם עם ירקות טריים ומרק עוף עשיר. מושלם לימות החורף

מרק קרם עגבניות ביתי עשיר וחלק, עם בזיליקום וחיסול שמנת קטיפתי

האפונה היבשה מתפרקת כאן לגמרי ונותנת למרק סמיך וזהוב מרקם קטיפתי בלי בלנדר. קוביות תפוחי האדמה והגזר נשארות שלמות ונותנות ביס, והכורכום אחראי לצבע.

מרק פיסטו הוא מנת הפרובנס הצרפתית — מרק ירקות קיצי עם פסטו בזיליקום ביתי. צבעוני, ריחני ומלא ויטמינים.