896 מתכוני סוכר חום

פיתה ביתית שמתנפחת בתנור וקורצת רכה בפנים, ושווה את החום של התנור. טובה מחומם עם חומוס או כריך.

סינאבון ביתי עם מילוי קינמון ופקאן, מכוסה בציפוי קרמל עשיר ומקורמל

אותם עגבנייה, מוצרלה ובזיליקום, רק בנויים לגובה עם חצאי שרי בין הקומות. רדוקציית בלסמי מתוקה וסמיכה מחליפה את החומץ הנוזלי ונשארת על הצלחת בנקודות.

עוגת קוואקר קלאסית ובריאה, עם שיבולת שועל, דבש וקינמון — קינוח כפרי שמזכיר ילדות. מתאימה לבוקר או לאחר הצהריים.

בסגנון המסעדות הקנטונזיות: אטריות רחבות ורכות שמוקפצות על אש חזקה עם פרוסות בקר, בצל ונבטים פריכים. הסוד הוא ווק לוהט ומעט מאוד ערבוב.

כרוב לבן פרוס דק מאוד עם הרבה נענע ושמיר, ואגוזי מלך מסוכרים שנותנים פריכות מתקתקה. רוטב פשוט של לימון ושמן זית שומר עליו רענן גם אחרי שעה על השולחן.

אחיו הקריר של הפאני פורי: אותם כדורי בצק חלולים, אבל במקום מים חריפים ממלאים אותם בתפוחי אדמה, יוגורט מתוק ושני צ'אטני, ומעל מערימים סב, אטריות קמח חומוס דקיקות ופריכות.

עוגיות שוקולד צ'יפס קלאסיות — רכות במרכז, פריכות בשוליים, עם המון שברי שוקולד. הצלחה מובטחת לכל גיל.

עוגת שמרים רכה עם מילוי תפוחים מתובל בקינמון וסוכר חום

בחורף אין מנגו טוב או אוכמניות זולות, ודווקא אז הקערה הזו עובדת: אפרסמון, בננה, תפוחים ואגסים. רוטב הפסיפלורה עם מיץ תפוזים מחזיק את הפירות בהירים ומוסיף טעם טרופי.

פאי פירות יער ותפוחים קלאסי, עם בצק פריך ביתי ומילוי עשיר של פירות עונה. מושלם לשבת או לאירוע.

עוגת תמרים לחה ועשירה עם ריח הל וקינמון – קינוח מסורתי

במקום רמקינים, הקרם נאפה בתבנית אחת ונחתך לריבועים אחרי לילה במקרר. רק אז מקרמלים כל ריבוע, ומגישים עם שמנת מוקצפת קלות ודומדמניות אדומות חמוצות.

רוטב תמרינדי חמוץ-מתוק נותן לפאד תאי את הצבע החום והטעם המוכר מתאילנד. כאן הוא עוטף אטריות אורז, קוביות טופו פריכות, נבטים ועירית, ומעל בוטנים טחונים.

עוגת שוקולד מריר עשירה עם ציפוי גנאש ופירות יער טריים — קינוח חגיגי שמרשים כל אורח.

קרפ דק וזהוב שנמס עליו ברי חם, עם אגוזי מלך שעברו קרמול קצר בדבש וסוכר חום. השילוב של הגבינה הקרמית עם המתיקות והפריכות מתאים גם לבראנץ' וגם לקינוח.

עוגת תמרים ואגוזי פקאן לחה ועשירה עם תבלינים חמים וציפוי דבש – טעם סתיו ישראלי עמוק ומפנק

בסיס של חלב קוקוס ומשחת קארי אדומה, והרבה ירקות בקוביות שנשארים עם ביס. מחמם בחורף בלי להכביד, והוא טבעוני כמו שהוא.

רצועות חזה עוף מוקפצות עם שעועית ירוקה, גזר ובצל ברוטב סויה מתקתק. הנבטים נכנסים רק אחרי שמכבים את האש, ולכן נשארים פריכים.

קרם בולה קלאסי עם קרום קרמל פריך מעל קרם וניל עשיר