תבשיל עדשים כתום הודי עם תבלינים

👨‍🍳 אופן ההכנה

לבצל מטוגן ↗

1. 1
   מראש שוטפים את העדשים במסננת, עד שהמים יוצאים צלולים. אין צורך להשרות.

   1.5 כוסות עדשים כתומות3 כוסות מים

   מסננת

   💡גריסי אפונה ועדשים קטנות לא צריכים השרייה; שעועית יבשה כן, אחרת היא מתבשלת שעות ונשארת קשה בפנים.

   ⏱ 3 דק׳
2. 2
   מחממים את השמן בסיר על אש בינונית.

   2 כפות שמן

   ⚙ טיגון במחבתכירייםסיר

   ⏱ 3 דק׳
3. 3
   מוסיפים את הבצל ומטגנים 5 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך ושקוף ומתחיל להזהיב בשוליים. אם הוא משחים מהר, מנמיכים את האש.

   ⏱ כמה זמן בצל במחבת? בדרך כלל 5–8 דקות ←

   1 בצל גדול, קצוץ

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.

   ⏱ 5 דק׳
4. 4
   מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה עד דקה, רק עד שעולה ריח. לא נותנים לשום להשחים.

   4 שיני שום, כתושות

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡שום נשרף מהר ונעשה מר. מוסיפים אותו רק אחרי שהבצל התרכך, על אש בינונית, ומוסיפים את המרכיב הבא ברגע שעולה ממנו ריח.

להרכבה

1. 5
   מוסיפים את הג׳ינג׳ר ומטגנים דקה, עד שעולה ריח.

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים
2. 6
   מפזרים את הכורכום, הכמון, הפפריקה ופלפל הקאיין ומערבבים כחצי דקה עד דקה, עד שעולה ריח.

   1 כפית כורכום1.5 כפיות כמון1 כפית פפריקה מתוקה½ כפית פלפל קאיין¼ כפית פלפל שחור
3. 7
   מוסיפים את העגבניות ומבשלים 3 דקות, תוך ערבוב, עד שהעגבניות מתרככות.

   2 עגבניות, קצוצות

   כיריים

   ⏱ 3 דק׳
4. 8
   מוסיפים את העדשים והמים ומביאים לרתיחה.

   1.5 כוסות עדשים כתומות3 כוסות מים

   כיריים

   ⏱ 5 דק׳
5. 9
   מנמיכים את האש ומבשלים עם מכסה פתוח מעט 25 דקות, עד שהעדשים רכות.

   1.5 כוסות עדשים כתומות

   ⚙ בישול בבעבועכיריים

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 25 דק׳
6. 10
   מוסיפים את חלב הקוקוס ומבשלים עוד 5 דקות, תוך ערבוב.

   400 מ"ל חלב קוקוס

   כיריים

   ⏱ 5 דק׳
7. 11
   מתבלים במלח ופלפל שחור, טועמים ומתקנים.

   ½ כפית פלפל קאיין1 כפית מלח¼ כפית פלפל שחור
8. 12
   מפזרים מעל את הכוסברה.

   3 כפות כוסברה
9. 13
   מגישים חם עם אורז.