חצילים אפויים בחצאים עם יוגורט ונענע

👨‍🍳 אופן ההכנה

לירקות קלויים

1. 1
   מחממים תנור ל-220 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   חוצים את החצילים לאורכם, בלי להסיר את העלה, וחורצים את הבשר בדוגמת רשת.

   3 חצילים (כ-350 גרם כל אחד)

   סכיןקרש חיתוך

   💡החריצים בדוגמת רשת נותנים לשמן ולמלח להיכנס פנימה, והבשר מתרכך עד הקליפה.

   ⏱ 3 דק׳
3. 3
   מברישים את החצילים בנדיבות בשמן הזית ומפזרים מעל את המלח והפלפל השחור.

   3 חצילים (כ-350 גרם כל אחד)3 כפות שמן זית½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור

   מברשת אפייה
4. 4
   פורשים על תבנית מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת, בלי לצופף, הבשר כלפי מעלה.

   תבנית אפייה
5. 5
   צולים את החצילים בתנור חם (220 מעלות) 35 דקות, עד שהבשר רך מאוד והשפות מושחרות קלות.

   ⏱ כמה זמן חצילים בתנור? בדרך כלל 20–32 דקות ←

   3 חצילים (כ-350 גרם כל אחד)

   ⚙ צלייה בתנורתנורתבנית אפייה

   💡מרווח בתבנית: ירקות צפופים מתאדים ולא משחימים.

   ⏱ 35 דק׳

לרוטב לסלט

1. 6
   טורפים בקערה קטנה את היוגורט, מיץ הלימון והשום, לרוטב אחיד.

   200 גרם יוגורט1 כף מיץ לימון1 שן שום כתושה

   קערה

להרכבה

1. 7
   מסדרים את החצילים על מגש הגשה, לוחצים קלות בכפית על הבשר, מורחים מעל את הרוטב ומפזרים את הנענע, הפטרוזיליה והסומק.

   2 כפות פטרוזיליה קצוצה2 כפות נענע קצוצה

   צלחתכף / כפית (רגילה)