83 מתכוני בצל צרפתי

תבשיל שעועית לבנה עם נקניקיות ובשר בנוסח דרום צרפת.

מרק קר אלגנטי מצרפת עשוי כרשה ותפוחי אדמה עם שמנת - מושלם כמנה ראשונה מרשימה

מרק כרישה ותפוחי אדמה קרמי צרפתי הנאכל קר – אלגנטי ומרענן

מרק צרפתי קלאסי של כרישה ותפוחי אדמה - מוגש קר ועשיר

גרסה ביתית לטורנדו רוסיני הצרפתי: מדליון פילה עבה, צרוב מבחוץ וורוד בפנים, על פרוסת לחם קלויה שסופגת רוטב יין מצומצם. כמה פרוסות כמהין מעל הופכות אותו לארוחה של אירוע.

חזה עוף ברוטב חרדל ושמנת צרפתי – עשיר וארומטי. מנה אלגנטית ומהירה.

ארנבת בתנור עם פטריות, תפוחי אדמה ויין לבן. מנה כפרית עשירה בטעמים.

ויכיסואז — מרק כרישה ותפוחי אדמה צרפתי קלאסי המוגש קר, קרמי ומרענן

טרטיפלט — גרטן תפוחי אדמה צרפתי עם גבינה נמסה ובייקון, מנה חורפית מנחמת

קיש צרפתי קלאסי עם מלית תרד עשירה ושתי גבינות

הרבה בצל פרוס מטוגן בחמאה לאט עד שהוא חום עמוק, קמח ויין לבן, ואז ציר בקר; בקעריות מניחים מעל פרוסת לחם וגבינה וצולים בגריל עד שהגבינה מבעבעת.

ככה מגישים בביסטרו בליון: כופתאות דג אווריריות שנחלטות במים ונאפות ברוטב עגבניות ושמנת עד שהן תופחות ומשחימות. בבית אפשר להחליף את הפייק הצרפתי באמנון או במושט.

סלט ניסואז צרפתי אלגנטי עם סטייק טונה צלויה, ביצה רכה, שעועית ירוקה וזיתים

ממרח כבד עוף קרמי וריחני – קלאסיקה צרפתית שהפכה לאהובה בכל העולם

מרק בצל צרפתי קלאסי עם בצל קרמלי, יין אדום וגבינת גרוייר מבעבעת.

עוף ביין אדום בישול איטי – עשיר, ריחני ומתפרק. מנה מרשימה לשבת ולחגים

בורגוניון קלאסי — תבשיל בשר בקר איטי ביין אדום עם פטריות וגזר. עשיר, מנחם ומלא טעם

מרק כרישה ותפוחי אדמה צרפתי קלאסי, מוגש קר עם שמנת ועירית

ארוחה של בית קפה צרפתי: פילה דניס על פסטה רחבה, וכל זה ברוטב שמנת עם יין לבן, שמיר וגרידת לימון. הלימון חותך את העושר של השמנת כך שהמנה לא כבדה.

תבשיל ירקות מדיטרני צבעוני עם חצילים, קישואים ופלפלים ברוטב עגבניות עשיר ועשבי תיבול