393 מתכוני כמון טחון

ביצי בורגול ממולאות בבשר מתובל ובצנוברים, מטוגנות עד קרום פריך.

סלט בשר ימני קלאסי ומרענן עם כוסברה, לימון ותבלינים ריחניים.

שקשוקה עשירה עם בשר בקר טחון ברוטב עגבניות חריף ובתוכו ביצים עדינות.

רולדה עסיסית שנחתכת ומגלה ביצה קשה וגבינה בפנים. אופים אותה ברוטב עגבניות שנשאר סמיך וטעים.

מאפי בצק שבורים במילוי בשר טחון מתובל בכמון ופפריקה, שאפשר להכין בכמות גדולה ולהקפיא.

סלק שנאפה בנייר כסף שומר על מתיקות שמתבזבזת בבישול במים. כאן הוא פוגש רוטב סילאן וכמון, נבטים פריכים וטבעת של צנוניות, ונראה טוב במיוחד על שולחן חג.

ערב טאקו ביתי עם שלושה מילויים שכל אחד בוחר מהם: בקר טחון עם שעועית וכמון, עוף צרוב עם גוואקמולה, ופלפלים צבעוניים צלויים לצמחונים. בלי גבינה, כך שהכול נשאר בשרי.

ירקות ממולאים בתערובת בשר ואורז מתובלת בסגנון עיראקי עם רוטב עגבניות.

לחמעג'ין – פיצה טורקית-לבנטינית דקה עם מלית בשר ותבלינים מזרחיים

כרוב ממולא בבשר ואורז, מבושל ברוטב לימון חמצמץ עדין – גרסה קלה וטעימה ללא עגבניות. מנה מסורתית שמשתבחת ביום למחרת.

קציצות בשר עיראקיות מוארכות ברוטב עגבניות עמוק ותבלינים ארומטיים – מנה משפחתית קלאסית.

קציצות דגים מרוקאיות מתובלות בכמון וכורכום, מושלמות כמנה ראשונה או עיקרית

עוף מרוקאי עסיסי עם זיתים ירוקים ולימון כבוש — תבשיל מסורתי עם ניחוח תבלינים

לחמעג'ין הוא הפיצה המזרח תיכונית – בצק דק וקריספי עם ציפוי בשר בתיבול עשיר.

פלאפל ביתי פריך וטעים מגרגרי חומוס יבשים, עם כוסברה ופטרוזיליה טריות

קישקיות עוף עסיסיות ומתובלות על שיפודים - מושלמות לברביקיו ישראלי

שיפודי כבש טחון מתובלים בתבלינים מזרח תיכוניים, רכים ועסיסיים מבפנים ושחומים מבחוץ.

קבב טורקי עסיסי ומתובל – גלילי בשר בקר על שיפודים, פשוטים ועם טעם מדהים.

שיפודי בשר בקר מתובלים בתבלינים מזרחיים — קבב ביתי על הגריל שכל המשפחה אוהבת.

קבב מתובל אפוי בתבנית עם תפוחי אדמה ורוטב עגבניות.