283 מתכוני מטבל

פילה הרינג מלוח, בצל חי קצוץ דק ושמיר טרי בשמן עם נגיעת חומץ. זה הסלט שמופיע בכל שולחן קידוש אשכנזי, ובבית הוא יוצא רך ופחות מלוח מזה של הצנצנת.

חצילים שרופים עם טחינה - מטבל עשיר בטעם עשן, בסגנון ים תיכוני

גואקמולי ביתי טרי וקרמי – מטבל מנצח לכל אירוע

ממרח סורי קלאסי מפלפלים אדומים צלויים ואגוזי מלך עם נגיעה של פפריקה מעושנת ולימון.

ממרח אדום עשיר עם עגבניות שמש ושום צלוי - מושלם לפיתות ולחם

ממרח סורי-טורקי עשיר ועמוק מפלפלים אדומים קלויים ואגוזי מלך, מושלם כמטבל לפיתה

ממרח גרגרי חומוס רב-צבעוני עם טחינה, שמן זית ותבלינים – מושלם כמטבל לפיתה ולירקות טריים

מקציפים טחינה גולמית עם מים קרים עד שהיא נעשית בהירה וקטיפתית, ומגישים לצד עגבנייה שנצלתה עד שהתבקעה ולצד סחוג ירוק חריף. עם פרוסת לחם שיפון זו ארוחת בוקר או פתיחה של ארוחה.

קצחת — מטבל גבינה בולגרית עם שמן זית וקצח (כמון שחור), מסורת שבת תימנית

גואקמולה ביתית עם אבוקדו טרי, לימון, עגבניות וכוסברה – מטבל ירוק קלאסי ומרענן.

מטבל פלפלים אדומים קלויים – מרקם קרמי עם עומק של קלייה ותיבול ים תיכוני

גואקמולה ביתית טרייה ורעננה עם אבוקדו, עגבניות, בצל וכוסברה. ממרח אידיאלי לנאצ'וס, כריכים או ירקות.

לבנה ביתית מסוננת עם זעתר, פפריקה מעושנת ושמן זית — מטבל ים-תיכוני עשיר

ממרח פלפלים אדומים קלויים עם אגוזי מלך — מטבל לבנטיני קלאסי בסגנון מוהאמרה

מחמוסה כרשה — חומוס מוקפץ עם כרישות מקורמלות, שום ושמן זית — פיוז ישראלי טעים

ממרח גזר חריף מסורתי בסגנון מרוקאי עם כמון, פפריקה וכוסברה

בבגנוש עשיר עם טעם עשן עמוק של חצילים צלויים, טחינה ושום. ממרח מזרחי-תיכוני קלאסי.

מטבל רענן של יוגורט, מלפפון ושום בנענע – מלווה מושלם לבשרים וללחם.

ממרח אבוקדו ישראלי-קלאסי עם לימון, שום וכמון — קרמי, טרי ומהיר הכנה.

פורי הודי – לחמניות בצק מטוגנות שמתנפחות לכדורים קלים ואווריריים. מושלמות לצד קארי ומטבלים.