120 מתכוני מרק תירס

לחם שמרים ספוגי ומחורר שמבשלים במחבת בלי להפוך, עם דבש וגהי או לצד מרק. מקור תימני שנהנים ממנו בבוקר.

מביאים את הסיר הכתום הזה ישר לשולחן, כמו בהוטפוט של דרום מזרח אסיה. האננס והתמרינדי נותנים חמיצות מתקתקה, הצ'ילי חריפות, והאנוקי והתרד מתבשלים בו בדקה האחרונה.

לחם שטוח מסורתי מהמטבח האתיופי, מותסס ורך עם מרקם אוורירי. מגישים כבסיס לתבשילים ולממרחים.

גרסה עופית לראמן היפני הסמיך והלבן, שבמקור מבושל מעצמות חזיר. רגלי עוף ורתיחה חזקה ממושכת נותנות ציר חלבי ודביק, ומעליו פרוסות שניצל פנקו שנשארות פריכות בחלק העליון.

מרק עוף ירושלמי עשיר עם ירקות טריים ותבלינים מזרחיים

כיסונים במילוי פטריות וטופו שמתבשלים ישר בציר ירקות צלול, עם ירקות שנכנסים לדקות ספורות ונשארים פריכים. השאלוט המטוגן מעל נותן את הקראנץ' ואת הניחוח.

בורגר טבעוני מהמם עם עדשים אדומות וסלק – קציצה סגולה, עשירה בחלבון צמחי עם טעם עמוק ומרקם מושלם

הציר מקבל את הסמיכות שלו מטחינה ומחלב סויה ולא מעצמות, ובכל זאת יוצא שמנתי ומלא. תירס קלוי, נבטים ואצות וואקמה מוסיפים מתיקות, פריכות וטעם של ים.

מרק תאילנדי חריף וארומטי עם פטריות, תירס וטופו

מרק צ'ודר תירס קרמי וסמיך עם תפוחי אדמה ושמנת - מרק אמריקאי קלאסי ומחמם

ציר עוף שקוף מתובל ברוטב סויה ומירין, ובתוכו קציצות עוף רכות שמתבשלות ישר בציר. ערימת אצות נורי מפוררות בצד הקערה מוסיפה טעם של ים, ורצועות כרישה דקות נותנות חריפות קלה.

לחם תירס אמריקאי מתוק-מלוח, רך ופריך – מושלם ליד מרקים ותבשילים

מרק ירקות קרמי וצבעוני עם תירס, גזר וקישוא — מרק מחמם ומזין שמתאים לכל עונה.

מרק תירס קרמי וסמיך עם שמנת מתוקה — חמים ומנחם

לחם תירס רך ומתוק מעט. מושלם כתוספת למרקים או לארוחת בוקר עם חמאה.

רמן יפני ביתי מפנק עם ציר עוף עשיר, ביצה רכה, פטריות שיטאקי ותירס — מנה שלמה בקערה אחת

כיסונים קטנים במילוי עוף, ג'ינג'ר ובצל ירוק בציר צלול עם ירקות שנשארים פריכים. מבשלים את הוונטונים בסיר נפרד כדי שהמרק לא יהפוך לעכור.

מרק תירס קרמי ועשיר בסגנון אמריקאי — מחמם, מנחם ומשביע עם קטיפתיות של שמנת

משחת קארי אדומה מטוגנת דקה בשמן או בחלב קוקוס עד שעולה ריח, ואז ציר וחלב קוקוס; מתבלים ברוטב דגים, סויה וסוכר, ומבשלים בו פטריות, תירס, טופו או אטריות אורז. מגישים עם עשבים טריים ולימון.

מרק תירס סיני - מתכון של דניאל אזולאי