174 מתכונים עם תה

ירכיים עוף שהושרו בתערובת תבלינים מזרחית וטוגנו על להבה חזקה, בפיתה עם טחינה. הבישול החד נותן קצוות קריספיים.

עוף צלוי על פיתות שספגו את מיצי הבשר, מכוסה בבצל מתוק וחמצמץ של סומאק. מנה פלסטינית שאוכלים בידיים.

עראיס — פיתה ממולאת בבשר בקר טחון מתובל, נצלית על גריל עד שפריכה מבחוץ ועסיסית מבפנים. מנה רחוב פלסטינית-לבנונית קלאסית.

שוורמה עוף תנורית ביתית עם תבלינים מזרח תיכוניים - כמו מהשוק אבל בריאה יותר ומוכנה אצלכם בבית

ביצים חומות בישול איטי בסגנון חמין תימני — טעם אדמתי ועמוק שאי אפשר להשיג בבישול מהיר

סביח — סנדוויץ' הרחוב הישראלי האייקוני: פיתה עמוסה בחציל מטוגן, ביצה קשה, חומוס, טחינה ואמבה. מגיע ממסורת יהודי עיראק.

כרובית קלויה עם תבלינים על פיתה מרוחה בחומוס - ארוחה קלה וטעימה

סביח עירקי-ישראלי בצלחת: חציל מטוגן, ביצה קשה, טחינה ועמבה.

שוארמה עוף ביתית בתיבול מזרחי-ים תיכוני קלאסי – קריספית, ריחנית ומוכנה תוך דקות.

עוגת דבש ושקדים - עוגה רכה ועשירה עם דבש, שקדים וקינמון, מסורת לראש השנה

מנה ימנית מסורתית של ביצים מבושלות על גבי פיתה קרועה ברוטב עגבניות מתובל – פשוטה, מהירה ומשביעה

מנה ערבית עתיקה של לחם ספוג ברוטב בשר עשיר – נוחמת ושובעת

עראיס הן פיתות ממולאות בשר טחון מתובל ונצרבות על הגריל – מנת רחוב קלאסית שמוכנה בדקות

שאוורמה עוף ביתית עם תמהיל תבלינים מזרח-תיכוני עשיר – ריחנית, עסיסית ומושלמת בפיתה עם טחינה.

ילדים אוהבים לבחור בין אוזן ירוקה לבהירה, והמאצ'ה נותנת לבצק צבע פסטלי וטעם עדין של תה. המלית היא גנאש סמיך שלא נוזל החוצה באפייה, ועליה פיזור של סוכריות צבעוניות.

קצחת — מטבל גבינה בולגרית עם שמן זית וקצח (כמון שחור), מסורת שבת תימנית

מעורב ירושלמי קלאסי בפיתה עם טחינה, מנת רחוב ישראלית אייקונית

קסדייה ירקות צלויים וגבינת מוצרלה, פריכה מבחוץ ונמסה מבפנים, עם רוטב יוגורט עשבים

שורמה עוף ביתית עם תבלינים מזרח-תיכוניים, מוגשת בפיתה עם טחינה.

גירוס יווני קלאסי עם בשר כבש מתובל, צאציקי קרמי וירקות טריים בפיתה טריה