176 מתכוני ספרד

חומוס שרוף עם שכבת קרום חרוכה מלמטה ובצל קריספי פריך מלמעלה – גרסה מרגשת ומודרנית לחומוס הקלאסי

חבושים שמתבשלים לאט בסירופ קינמון ואניס עד שהם הופכים לורודים ורכים. קינוח ישן מהמטבח הספרדי והמרוקאי, שמגישים קר עם הסירופ.

חמינדוס — ביצים חום-יפהפיות מהמטבח הספרדי-יהודי. מתבשלות לאט שעות ארוכות ומקבלות טעם עמוק ורך.

ביצים מושרות ומבושלות ארוכות שעות – מסורת שבת ספרדית שמעניקה להן צבע כהה ומרקם ייחודי

סבוריתה היא תבשיל בשר ספרדי קלאסי עם שילוב קסום של חומץ ומתיקות. מנה מסורתית של יהדות ספרד.

פידאואה - גרסת הפסטה הספרדית של פאייה, עם אטריות זהובות ופירות ים טריים

מאפי בשר ספרדיים מקופלים בבצק שמן ממולאים בבשר בקר ותפוחי אדמה – מנה חגיגית

תבשיל עגל ספרדי-יהודי קלאסי עם ירקות ותבלינים, מנה מסורתית של שבת

פרוסות ארטישוק טרי שנצלות במחבת ברזל עד שהעלים מתקרמלים ונעשים פריכים בקצוות. פירורי לחם עם פפריקה מעושנת נותנים את הטעם המעושן והפריכות שבמנות טאפאס ספרדיות מגיעים מנקניק.

פרקח – תבשיל עוף מרוקאי קלאסי עם תערובת תבלינים עשירה וריחנית. מנה שאבות ואמהות בישלו על האש לשבת.

חביתה ספרדית קלאסית (טורטיה) עם תפוחי אדמה ובצל. מנה מושלמת לכל שעה ביום.

עוגיה - חביתה ספרדית פריכה עם ירקות צבעוניים וגבינת קשקבל, מושלמת לארוחת בוקר או ערב

אורז ספרדי ים-תיכוני עם עגבניות, פלפל ותבלינים. צבעוני, מרענן ומשביע.

רומסקו ספרדי קלאסי – רוטב עשיר ועמוק מפלפלים קלויים, אגוזי מלך ופירורי לחם

מרק עגבניות ספרדי קלאסי הנאכל קר – מרענן ובריא בקיץ

תבשיל עוף ועגבניות מסורתי מהמטבח הספרדי-יהודי - ארוחת שישי קלאסית בניחוח תבלינים חמים

מרק עשיר בסגנון ספרדי עם בשר בקר עסיסי, פלפלים ופפריקה מעושנת — חם ומחמם.

פלפלי פדרון צלויים במלח גס - טאפאס ספרדי קלאסי

מרק שעועית לבנה עשיר ומזין עם ירקות שורש ותבלינים ספרדיים

ביצים בישולות בתוך רוטב עגבניות ספרדי עשיר – ארוחת בוקר או ערב מהירה ומלאת טעם