248 מתכוני עוף חג

כיסוני בצק במילוי בשר טחון, מבושלים במרק עוף. מאכל של שבת וחגים שנהוג להכין בכמות גדולה ולהקפיא.

אווז צלוי מרשים עם ציפוי דבש-תפוז, עור קריספי ובשר עסיסי ועשיר המושלם לחגים

עוף שלם צלוי בתנור עם ירקות ורימון - מתכון חגיגי ומרשים לשבת

ג'מבליה ים תיכונית צבעונית עם עוף טרי, שרימפס ופלפלים בסיר אחד - ארוחת חג ביתית

תבית הוא מאכל שבת בגדאדי קלאסי – עוף ממולא באורז מבושם שמתבשל לאט לאורך הלילה. מנה חגיגית ומפנקת.

אורז חג'מי פרסי — אורז בסמטי מוזהב עם זעפרן ושכבת טה-דיג קריספית. האורז הכי מרשים שתכינו.

רולאדת עוף גלגולית ממולאת תרד, גבינת שמנת ועשבי תיבול - מנה חגיגית לאירוחים

אורז פרסי מסורתי עם זעפרן וקרסט פריך – מנת חגים אלגנטית

בצק חלה רך על בסיס שמן, שמעצבים לכדורים חלקים עם כתר קטן מגוזר, וכל לחמנייה נראית כמו רימון. הן פרווה, ולכן מתאימות לארוחת החג לצד עוף או בשר.

שכבה דקה של חרדל מחזיקה את פירורי הפיסטוקים על החזה, והם נקלים בתנור לקרום ירוק וריחני בזמן שהעוף נשאר עסיסי. האספרגוס והעגבניות נצלים באותה תבנית.

כספה היא מנת הכוסכוס המרוקאית המסורתית — פתיתים רכים עם תבשיל בשר וירקות עשיר בתבלינים. מנה שמחה וחגיגית.

ג'מבלייה היא מנת האורז המפורסמת של המטבח הקג'ון מלואיזיאנה — עשיר בשרימפס, עוף ותבלינים. חגיגי וחריף.

משרים את ההודו לילה בדבש, תפוזים ופפריקה, ממלאים באורז, בשר טחון ופירות יבשים, וצולים לאט בתבנית עד שהעור מבריק וכהה. מנה לשולחן חג גדול, וחלק גדול מהעבודה נעשה יום קודם.

קצ'טורה הוא תבשיל עוף ריחני מהמטבח האיטלקי הכפרי, עם עגבניות, פטריות ויין אדום. מנה חגיגית שמכינה עצמה.

מדליונים עבים של פילה בקר, נצרבים במחבת ומסיימים בתנור, ומעליהם רוטב ירוק וקטיפתי של פטרוזיליה, בזיליקום, שאלוט וחרדל. הרוטב פרווה, כך שהמנה נשארת כשרה.

שחמי – תבשיל עוף ואורז עיראקי קלאסי, נאפה יחד בציר עשיר עד שהאורז סופג את כל הטעמים. מוגש הפוך עם צנוברים ושקדים מוזהבים.

חזה ברווז עם עור פריך ברוטב דבש ותפוזים מזוגג

הודו שלם בתנור עם עשבי תיבול ולימון - מנה מרשימה לחג בליווי רוטב מיצים עשיר

תרנגול הודו שלם עסיסי ומתובל עם חמאת עשבי תיבול ושום - מנה חגיגית לאירועים מיוחדים

חריסי הוא תבשיל חיטה ועוף תימני-מזרחי מסורתי – דייסה עשירה וסמיכה עם ניחוחות תבלינים חמים. מנה שורשית לימי חגים.